{"product_id":"eisele-vineyard-cabernet-sauvignon-2017-imp-6-l","title":"Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 IMP","description":"\u003cp\u003eEisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 IMP (6 L) is een iconische Napa Valley Cabernet in zeldzaam Imperial-formaat – ideaal voor verzamelaars en grote tafels. Deze wijn staat bekend om zijn verfijnde kracht: intens, gelaagd en toch opvallend elegant. Als 100% Cabernet Sauvignon uit een van de meest gerespecteerde wijngaarden van Californië verenigt hij pure terroirexpressie met groot bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 een diepe granaat- tot paarsrode kleur met hoge intensiteit, typisch voor top-Cabernet uit een koelere hoek van Napa. De neus komt langzaam op gang maar ontvouwt zich prachtig: rijpe bloemige pruimen, crème de cassis, blauwe bessencompote en morello-kersen, omringd door verfijnde tonen van Darjeeling-thee, bosgrond, kruidnagel, tabaksblad en een vleugje potloodslijpsel.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, met een opmerkelijke combinatie van concentratie en elegantie. De tannines zijn zeer fijnkorrelig en dicht verweven, bijna krijtachtig, met een fluwelige structuur die doet denken aan cacaopoeder. Lagen van donkere vruchten – zwarte bes, pruim, kers – worden ondersteund door frisse zuren en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang, parfumachtig en aanhoudend, met terugkerende nuances van thee, specerijen en tabak. De 2017 heeft een uitstekend rijpingspotentieel en kan zich over 15–20 jaar (en langer in dit 6 L-formaat) nog verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van leer, ceder en truffel zich zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Eisele Vineyard ligt in een koele, goed geventileerde vallei nabij Calistoga in het noorden van Napa, omgeven door heuvels met een unieke mix van alluviale en vulkanische bodems. Deze kiezelrijke, goed drainerende grond bevordert diepe worteling en lage opbrengsten, wat bijdraagt aan de intensiteit en precisie van de wijnen. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op sorteertafels in de kelder. Vinificatie gebeurt per perceel in kleine tanks, met zachte extractie om de fijne tannines te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig op Frans eiken, grotendeels barriques van hoge kwaliteit, zodat hout en fruit perfect integreren zonder het subtiele terroirkarakter te overschaduwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cabernet Sauvignon komt het mooist tot zijn recht bij rijke vleesgerechten: Côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, hert of ree, langzaam gegaarde ossobuco of een klassieke entrecote met jus. Ook bij truffelrisotto, gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) en verfijnde wildgerechten toont hij zijn klasse. Serveer bij 16–18 °C. In dit Imperial-formaat is karafferen sterk aan te raden: geef jonge flessen minstens 2–3 uur lucht om de aromatische complexiteit en de zijdeachtige tannines volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEisele Vineyard behoort tot de historisch en kwalitatief belangrijkste wijngaarden van Napa Valley. De site wordt al sinds de jaren 1970 geroemd voor Cabernet Sauvignon van uitzonderlijke precisie en terroirexpressie; decennialang onder de naam Araujo Estate, en vandaag als Eisele Vineyard in handen van de familie achter Château Latour (Artémis Domaines). De combinatie van een uniek microklimaat, oude Cabernet-klonen, zorgvuldige – veelal biologische en biodynamisch geïnspireerde – wijngaardcultuur en compromisloze selectie heeft Eisele een bijna mythische status gegeven. De wijnen worden wereldwijd hoog beoordeeld door critici, waaronder Robert Parker, en gelden als referentie voor elegante, langlevende Napa Cabernet.\u003c\/p\u003e","brand":"Eisele Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349570539651,"sku":"PS-7730879594696","price":3664.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/CabernetSauvignon_275f0d7a-9635-4f00-8eb9-97781152214d.png?v=1768223717","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/eisele-vineyard-cabernet-sauvignon-2017-imp-6-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}