{"product_id":"egly-ouriet-millesime-brut-champagne-grand-cru-ambonnay-2012","title":"Egly-Ouriet Millésime Brut Champagne Grand Cru 'Ambonnay' 2012","description":"\u003cp\u003eEgly-Ouriet Millésime Brut Champagne Grand Cru ‘Ambonnay’ 2012 is een indrukwekkende jaargangschampagne die perfect laat zien waarom dit huis zo hoog aangeschreven staat bij liefhebbers en verzamelaars. Afkomstig van oude stokken in de beste Grand Cru-wijngaarden rond Ambonnay, verenigt deze cuvée kracht, diepte en verfijning in één glas. De jaargang 2012, geroemd om zijn uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid, geeft deze champagne een bijzondere spanning en een mooi ontwikkeld karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze champagne een diepe, briljant gouden kleur met een uiterst fijne, voortdurende mousse – een visueel teken van lange rijping op de gist. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe gele appels, sappige peer, brioche, geroosterde amandelen en een vleugje hazelnoot, ondersteund door subtiele tonen van citrus, krijt en een hint van honing.\n\nIn de mond is de Millésime 2012 vol en romig, met de kenmerkende kracht van Ambonnay Pinot Noir en de verfijning van een kleine dosis Chardonnay. U proeft rijpe steen- en pitvruchten, brioche, lichte toast, een hartige noot en een kalkachtige mineraliteit die het geheel spanning en precisie geeft. De textuur is rijk, bijna boterachtig, maar blijft perfect in balans dankzij een levendige, doch rijpe zuurgraad. De afdronk is lang, complex en indrukwekkend zuiver. Deze champagne heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al prachtig op dronk, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder verdiepen en meer notige, tertiaire tonen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Millésime Brut Grand Cru komen uit Ambonnay, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Montagne de Reims, beroemd om zijn krachtige, toch verfijnde Pinot Noir op kalkrijke klei- en krijtbodems. Egly-Ouriet werkt met lage opbrengsten en zeer rijpe druiven, doorgaans handmatig geoogst om optimale selectie in de wijngaard te waarborgen. In de kelder vergist en rijpt een groot deel van de wijn op eikenhouten vaten, wat extra structuur, diepte en een subtiele toast geeft; malolactische gisting wordt niet systematisch nagestreefd, waardoor de natuurlijke frisheid bewaard blijft. Na het assembleren van voornamelijk Pinot Noir met een klein aandeel Chardonnay volgt een bijzonder lange rijping ‘sur lie’ van meerdere jaren, wat resulteert in de verfijnde mousse, de briochetonen en de grote complexiteit waar Egly-Ouriet om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Millésime 2012 is een echte gastronomische champagne en voelt zich thuis aan tafel. Hij combineert prachtig met verfijnde visgerechten zoals tarbot, zeetong of coquilles Saint-Jacques, maar ook met kreeft, krab en andere rijke schaaldieren. Ook gevogelte zoals Bresse-kip, fazant of kalfszwezerik met romige sauzen komt uitstekend tot zijn recht, net als gerijpte, niet al te scherpe harde kazen of een elegante Comté. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, iets warmer dan een eenvoudige aperitiefchampagne, zodat de aroma’s en textuur volledig tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een ruim glas en wat tijd in het glas laten de wijn prachtig openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Egly-Ouriet is een echte Récoltant-Manipulant en behoort tot de pioniers van de zogenaamde ‘grower champagnes’, waarbij de focus ligt op terroir en vakmanschap in plaats van op massa. Gevestigd in Ambonnay bezit de familie Egly al generaties lang een mozaïek van topwijngaarden, grotendeels geclassificeerd als Grand Cru. Sinds de jaren 1980 heeft Francis Egly het domein naar de absolute top van de regio gebracht met lage opbrengsten, bijna obsessieve zorg in de wijngaard en lange rijping op de gist. Hun wijnen worden wereldwijd geroemd om hun diepte, concentratie en gastronomische karakter, en gelden als referentie voor serieuze, terroirgedreven Champagne uit de Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812743893123,"sku":"FW-6908","price":669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/eomillesime_1_1.png?v=1773829308","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/egly-ouriet-millesime-brut-champagne-grand-cru-ambonnay-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}