{"product_id":"egly-ouriet-champagne-les-premices-extra-brut","title":"Egly Ouriet Champagne Les Premices Extra Brut","description":"\u003cp\u003eEgly-Ouriet Champagne Les Prémices Extra Brut is een karaktervolle Champagne van een van de meest gewaardeerde grower-producers in de regio. Deze cuvée laat op verfijnde wijze zien hoe puur, precies en gastronomisch Champagne kan zijn wanneer alles draait om terroir en vakmanschap. Met zijn lage dosage en lange rijping op de gisten is Les Prémices een wijn voor liefhebbers die zoeken naar diepte, spanning en elegantie in het glas.\n\nUniek aan Les Prémices is dat de druiven afkomstig zijn uit drie dorpen in het Massif de Saint-Thierry, ten noordwesten van Reims – een gebied dat in opkomst is vanwege zijn frisse, expressieve stijl. De assemblage van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir wordt extra lang op de lie gerijpt, wat zorgt voor complexiteit en een fijne, romige mousse. Egly-Ouriet staat al decennialang bekend als een pionier van terroir-gedreven Champagne en Les Prémices is een recente, maar inmiddels zeer gezochte toevoeging aan hun collectie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Extra Brut een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende pareling. De mousse is levendig maar verfijnd, met kleine, energieke belletjes die een elegante indruk geven. \n\nIn de neus opent Les Prémices met frisse citrusaroma’s van citroen en grapefruit, aangevuld met rijpe peer, gele appel en een vleugje witte bloesem. Bij walsen komen nuance­rijke tonen naar voren van vers gebakken brioche, amandel, hazelnoot en een lichte kruidigheid, ondersteund door een kalkachtige, krijtige mineraliteit die typisch is voor grote Champagnes.\n\nIn de mond is de wijn droog en strak, maar nooit hard: de lage dosage benadrukt de frisheid en precisie, terwijl de lange rijping op de gisten zorgt voor een romige textuur en subtiele rondheid. Je proeft sappige steen- en pitvruchten, wat rijpe citroen, nectarines en een hint van rode bessen van de Pinot-druiven. De zuren zijn verfijnd en dragen de wijn naar een lange, zilt-minerale finale met een licht nootachtig en brioche-achtig einde.\n\nLes Prémices heeft voldoende structuur en zuren om nog enkele jaren verder te ontwikkelen. In de komende 3–5 jaar zal de Champagne extra lagen van notigheid, honing en complexiteit ontwikkelen, terwijl de fruitaroma’s zich verder verfijnen. Wie houdt van meer frisse spanning kan hem nu al met veel plezier drinken; wie graag meer rijpingstonen ziet, kan nog rustig wachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Egly-Ouriet Champagne Les Prémices Extra Brut komen uit het Massif de Saint-Thierry, ten noordwesten van Reims. Dit koelere subgebied, met voornamelijk kalk- en kleihoudende bodems, levert wijnen met veel spanning, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De combinatie van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir wordt zorgvuldig per perceel geoogst, meestal handmatig, om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een precieze vinificatie, vaak deels in eiken vaten en deels in roestvrijstaal, zodat zowel frisheid als structuur bewaard blijven. De basiswijnen ondergaan een lang rijpingsproces op de fijne lies, waarna de Champagne minimaal meerdere jaren sur lie in de fles rijpt voordat hij wordt gedegorgeerd. De dosage blijft bewust zeer laag (Extra Brut), zodat het karakter van de druiven en het terroir maximaal tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Prémices Extra Brut is een uitgesproken gastronomische Champagne die fantastisch tot zijn recht komt aan tafel. Denk aan verfijnde voorgerechten zoals oesters, scheermessen, tartaar van zeebaars, ceviche of sashimi. Ook gaat hij uitstekend samen met kreeft, coquilles, tarbot, sushi en gerechten met lichte sauzen op basis van citrus of beurre blanc. Op het land past hij mooi bij gevogelte, kalfsvlees, romige risotto met zeevruchten of zachte, romige kazen zoals Brie de Meaux of een jonge Comté.\n\nServeer deze Champagne bij voorkeur tussen 8 en 10°C, iets warmer dan standaard ‘borrel-Champagne’, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Voor extra complexiteit en lucht is het aan te raden de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen; voor serieuze, gastronomische momenten kan voorzichtig karafferen in een kleine Champagnekaraf of in ruime wittewijnglazen de wijn nog expressiever maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEgly-Ouriet is een familiebedrijf gevestigd in Ambonnay, in het hart van de Montagne de Reims, en wordt wereldwijd gezien als een van de absolute referenties onder de ‘grower Champagnes’. In tegenstelling tot de grote huizen werkt Egly-Ouriet uitsluitend met eigen wijngaarden, wat hen volledige controle geeft over kwaliteit, rijpheid en druivenselectie. De familie focust al generaties lang op lage opbrengsten, hoge rijpheid van de druiven en langdurige rijping op de gisten, wat hun Champagnes een bijzondere diepte, structuur en bewaarcapaciteit geeft.\n\nIn de Champagne-regio staat Egly-Ouriet bekend als pionier van terroir-expressie en een bijna Bourgogne-achtige benadering van wijngaard en vinificatie. Hun wijnen krijgen steevast hoge beoordelingen van internationale wijncritici en zijn geliefd bij sommeliers en wijnliefhebbers die zoeken naar karaktervolle, complexe en authentieke Champagnes. Les Prémices vormt de perfecte kennismaking met deze stijl: het vangt de precisie, puurheid en signatuur van Egly-Ouriet in een uiterst verfijnde Extra Brut.\u003c\/p\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349705183363,"sku":"XW-32222","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/egly-ouriet-champagne-les-premices-extra-brut-0.jpg?v=1773684699","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/egly-ouriet-champagne-les-premices-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}