{"product_id":"eau-de-souche-pinot-noir-lionel-gauby-vin-de-france-2020","title":"Eau De Souche Pinot Noir Lionel Gauby Vin De France, 2020","description":"\u003cp\u003eLionel Gauby Pinot Noir Languedoc 2020 is een verfijnde, mineralige rode wijn uit schist en graniet, met spanning, finesse en frisse diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Pinot Noir voor deze wijn komt uit de Languedoc, waar Lionel Gauby werkt met biodynamische principes en een duidelijke voorkeur heeft voor levendige, gezonde wijngaarden. Schist en graniet geven hier niet alleen spanning aan de wijnstok, maar ook een precieze, steenachtige ondertoon aan het resultaat. In zo’n warmere streek vraagt Pinot Noir om zorgvuldige keuzes in de wijngaard, met oog voor verkoeling, evenwicht en beperkte opbrengsten.\n\nDe 2020 werd in grote neutrale eiken vaten opgevoed, een aanpak die de druif centraal houdt in plaats van het hout. Dat past bij de natuurlijke stijl van het huis, waar men doorgaans zo min mogelijk ingrijpt en de wijn de tijd geeft om zich rustig te vormen. Door de rijping in grote, neutrale vaten blijft de textuur soepel en krijgt de wijn vooral ruimte voor verfijning, zonder veel oaky invulling. In 2020 levert dat een Pinot Noir op die eerder draait om precisie, frisheid en zuivere expressie dan om zwaarte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Lionel Gauby Pinot Noir 2020 zich helder robijnrood met een transparante rand, precies zoals je hoopt bij een wijn die inzet op finesse. De geur opent direct met kers, framboos en viooltjes, gevolgd door natte aarde, rook en die typische minerale spanning die de Languedoc hier een koele, bijna Burgundische allure geeft. In de mond is hij licht tot medium van body, met zijdezachte tannines en een frisse, rechte zuurgraad die de wijn strak maar nooit streng houdt. De afdronk is schoon, ziltig-mineraal en blijft prettig hangen, waardoor je vanzelf nog een slok neemt. De 2020 voelt energiek en precies, met genoeg diepte om hem serieus te nemen, maar zonder een spoortje overdaad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir uit de Languedoc vraagt om gerechten met verfijning, niet om zware sauzen. Denk aan geroosterde kip met kruiden, eend met paddenstoelen, of een plateau met charcuterie en zachte kaas. Ook bij gegrilde groenten, zoals aubergine of courgette met olijfolie en tijm, laat de wijn zijn frisse kant mooi zien. Als je een klassieke regionale combinatie wilt, zet hem dan naast gebraden gevogelte, gevulde kip of een eenvoudige schotel met Provençaalse kruiden en olijven, precies het soort keuken waar de 2020 zijn roodfruit en minerale lijn goed kwijt kan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLionel Gauby behoort tot de referenties van de Roussillon en werkt in de bredere Languedoc al jaren met een uitgesproken natuurlijke en biodynamische aanpak. Zijn domein, geleid samen met de familie, staat bekend om wijnen die spanning, helderheid en een heel eigen mediterrane precisie combineren. Gauby laat zien dat deze streek niet alleen kracht kan leveren, maar ook finesse, frisse zuren en een groot gevoel voor plaats. De combinatie van schist en graniet speelt daarbij een belangrijke rol, net als zorgvuldig werk in de wijngaard en een terughoudende benadering in de kelder.\n\nWat de wijnen van Lionel Gauby onderscheidt, is vooral hun balans tussen rijp fruit en een sobere, bijna strakke mineraliteit. Er zit altijd een zekere transparantie in, ook wanneer de druiven uit een warm gebied komen. Dat geldt ook voor de Pinot Noir 2020, die de signatuur van het huis vertaalt naar een druif die om nuance vraagt. Binnen de context van de Languedoc is dat opvallend en juist daarom interessant: geen breed gebaar, maar een wijn die stilletjes overtuigt. Gauby heeft daarmee een duidelijke plaats verworven onder producenten die de regio een meer precies en persoonlijk profiel geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Eau De Souche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349476593795,"sku":"MS-62655","price":52.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/eau-de-souche-pinot-noir-lionel-gauby-vin-de-france-2020-0.png?v=1779868292","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/eau-de-souche-pinot-noir-lionel-gauby-vin-de-france-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}