{"product_id":"dumont-terrillon-champagne-affute-a1-extra-brut","title":"Dumont Terrillon Champagne Affute A\/1 Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDumont-Terrillon Champagne Affuté A\/1 Extra Brut is een karaktervolle Champagne die draait om precisie, spanning en puur drinkplezier. Deze cuvée is gecreëerd om een momentopname vast te leggen: de ontmoeting tussen druif, bodem en ambacht in een uiterst verfijnde stijl. Met zijn lage dosage en focus op terroirexpressie spreekt hij vooral liefhebbers aan die houden van strakke, minerale en gastronomische Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Affuté A\/1 een heldere, licht gouden kleur met fijne, aanhoudende mousse en levendige, elegante belletjes. De neus is verfijnd en precies, met aroma’s van citrus (citroen, grapefruit), groene appel en witte bloesem, aangevuld met subtiele brioche, amandel en een krijtachtige mineraliteit die typisch is voor grote Champagne.\n\nIn de mond is deze Extra Brut strak en droog, met een heel zuivere aanzet en een energieke, vibrerende zurenstructuur. De Chardonnay geeft finesse, fraîcheur en lengte, terwijl de Pinot Noir zorgt voor wat meer rondheid, structuur en een lichte, roodfruchtige toets. De smaak ontwikkelt zich in lagen: eerst citrus en steenfruit, daarna licht geroosterd brood, een vleugje hazelnoot en een ziltige, kalkachtige finale. De afdronk is lang, recht en erg precies. Deze NV-cuvée is nu al prachtig op dronk, maar kan bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDumont-Terrillon Champagne Affuté A\/1 Extra Brut is afkomstig uit geselecteerde percelen in de Champagnestreek, waar kalkrijke bodems met krijt en klei zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven Chardonnay en Pinot Noir worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing vergisten de wijnen per druif en per perceel, zodat de expressie van elke terroir afzonderlijk bewaard blijft. Een deel van de basiswijnen kan op fijne lies rijpen voor extra textuur en complexiteit. Vervolgens wordt de uiteindelijke assemblage gemaakt, die wordt gebotteld voor de tweede gisting op fles. De wijn rijpt langdurig sur lie in de kelder, wat de fijne mousse en gelaagde aromastructuur verklaart. Bij het dégorgement wordt slechts een zeer lage dosage toegevoegd, waardoor de pure stijl en het precieze karakter van deze Extra Brut maximaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is ideaal als aperitief voor liefhebbers van een strakke, droge stijl, maar toont zijn ware klasse in combinatie met fijne gerechten. Denk aan oesters, ceviche van zeebaars, sashimi, tartaar van zeebaars of tonijn, gegrilde coquilles, sushi en sashimi, of een eenvoudig gerecht van gegrilde witte vis met citroen en olijfolie. Ook jonge, lichte geitenkaas en verfijnde groentegerechten met asperges of venkel passen uitstekend. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer Champagneglas of fijn witwijnglas, zodat de aroma’s zich goed kunnen openen. Kort karaferen is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken open te maken en de wijn in het glas even tot rust te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDumont-Terrillon is een ambachtelijke Champagneproducent die de nadruk legt op terroirgedreven wijnen met een heldere, precieze signatuur. Met respect voor traditie en oog voor detail in zowel de wijngaard als de kelder, streeft het huis naar Champagnes die niet alleen feestelijk zijn, maar ook gastronomisch inzetbaar. De stijl van Dumont-Terrillon wordt gekenmerkt door een zorgvuldige selectie van de druiven, rigoureus handwerk in de wijngaarden en een vinificatie die is gericht op frisheid, pure expressie en verfijning. In hun regio geniet het domein waardering onder kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, minder mainstream Champagnes met een duidelijke link naar bodem en herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Dumont-Terriollon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647147856003,"sku":"XW-52580","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dumont-terrillon-champagne-affute-a1-extra-brut-0.png?v=1773739018","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dumont-terrillon-champagne-affute-a1-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}