{"product_id":"duemani-cabernet-franc-2022","title":"Duemani Cabernet Franc 2022","description":"\u003cp\u003eDuemani Cabernet Franc 2022 is een biodynamische rode wijn uit de Toscaanse kust, gemaakt van 100% Cabernet Franc. Sinds de oprichting van het domein in Riparbella in 2000 werkt wijnmaker Luca D’Attoma eraan om het karakter van dit kustgebied in de wijn tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een heldere robijnrode kleur. In de geur komen wilde bessen en braam samen met donkere tabak, kruidige vegetale tonen en aroma’s van mediterraan struikgewas.\n\nIn de mond zorgen zijdezachte tannines voor een soepele structuur, terwijl frisse zuren en een subtiel zilt accent de wijn spanning geven. De afdronk is lang en verfijnd. Dankzij de combinatie van frisheid, tannines en rijping op eikenhout heeft de wijn bewaarpotentieel; hoe lang hij zich optimaal ontwikkelt, hangt mede af van de bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden liggen bij Ortacavoli in Riparbella, op hellingen tot circa 250 meter hoogte. De zeebries draagt bij aan de frisheid van de druiven; klei- en zouthoudende bodems met een kalkrijke ondergrond geven de wijn zijn precieze karakter. De stokken zijn aangeplant op hoge dichtheid, worden volgens het Guyot-systeem geleid en leveren door beperkte opbrengsten geconcentreerd fruit. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig ontsteeld. De spontane gisting vindt plaats in open, conische houten vaten, gevolgd door een lange schilweking met korte overpompingen. Daarna rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, grotendeels nieuw. Hij wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Cabernet Franc bij gegrild rood vlees, wild of gerijpte kazen. Serveer hem rond 16–18 °C; iets koeler schenken kan de frisheid mooi benadrukken. Een halfuur tot een uur in een karaf kan helpen om de aroma’s te openen, zeker wanneer de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuemani werd in 2000 opgericht in Riparbella, aan de Toscaanse kust. Onder leiding van oenoloog Luca D’Attoma werkt het domein volgens biodynamische principes en richt het zich op wijnen die het plaatselijke terroir laten spreken. De Cabernet Franc is een uitgesproken voorbeeld van die aanpak: een cépagewijn waarin de invloed van de kust, de bodem en de zorgvuldige vinificatie samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Duemani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68119555670147,"sku":"XW-63021","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/duemani-cabernet-franc-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}