{"product_id":"duemani-cabernet-franc-2021","title":"Duemani Cabernet Franc 2021","description":"\u003cp\u003eDuemani Cabernet Franc 2021 is een krachtige en tegelijk verfijnde Toscaanse rode wijn, gemaakt van 100% Cabernet Franc uit hooggelegen, biodynamisch bewerkte wijngaarden. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn diepe fruitconcentratie, aristocratische tannines en een spannende mediterrane kruidigheid. Sinds de oprichting heeft Duemani laten zien dat Cabernet Franc in de koele, kustnabije heuvels van Toscane tot absolute wereldklasse kan uitgroeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Duemani Cabernet Franc 2021 een intense, diep robijnrode kleur met paarse reflecties, die al iets verraadt over de concentratie en jeugdige energie van de wijn. De neus opent met rijpe zwarte en rode bessen, duidelijke tonen van morbær (moerbei), bramen en kersen, omringd door rozemarijn, tijm, mediterrane struikgewas-aroma’s en een vleugje grafiet en ceder. Naarmate de wijn opent, komen subtiele florale tonen (viooltjes) en een lichte kruidigheid naar voren.\n\nIn de mond is de wijn vol en gelaagd, met een indrukwekkende balans tussen rijpe vruchtintensiteit en frisse, levendige zuren. De smaak weerspiegelt het bouquet: geconcentreerd donker fruit, moerbei, cassis en kers, verweven met wilde kruiden, bosgrond en een elegante, bijna ziltige mineraliteit. De tannines zijn verfijnd, stevig maar zijdeachtig, en geven de wijn zijn aristocratische structuur. De afdronk is lang, precies en zeer persistent, met een aanhoudende kruidigheid en pure fruittoon. Deze 2021 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; onder optimale kelderomstandigheden kan hij zich naar verwachting 10–15 jaar (of langer) verder ontwikkelen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Duemani liggen in de heuvels nabij Riparbella, aan de Toscaanse kust, waar de combinatie van hoogte, koele zeebries en stenige, goed drainerende bodems (klei, kalk en kiezels) zorgt voor een uitgesproken terroir. De stokken worden biodynamisch bewerkt, met grote aandacht voor biodiversiteit en bodemleven, en de druiven voor deze Cabernet Franc worden streng geselecteerd en handmatig geoogst op optimale rijpheid. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie: spontane (of minimaal ingrijpende) gisting met natuurlijke gisten, gecontroleerde inweking om kleur en aroma’s zacht te extraheren, en vervolgens rijping in hoogwaardige vaten (veelal barriques en\/of tonneaux) om structuur te polijsten en complexiteit op te bouwen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuemani Cabernet Franc 2021 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals gegrilde entrecôte, lamsrack met mediterrane kruiden, langzaam gegaard rundvlees of wildgerechten zoals hert of ree. Ook rijke stoofschotels met rozemarijn, tijm en paddenstoelen passen uitstekend, net als gerijpte harde kazen en truffelgerechten. Serveer de wijn bij een temperatuur van circa 16–18 °C. Een decanteertijd van 1–2 uur wordt aanbevolen om de wijn volledig te laten openen en de aromatische gelaagdheid en de zachtheid van de tannines maximaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuemani is een relatief jonge, maar inmiddels iconische producent in Toscane, opgericht door wijnmaker Luca D’Attoma en Elena Celli, met een duidelijke visie: grootse, terroirgedreven wijnen maken op basis van biodynamische principes. Gelegen in de heuvels van de Alta Maremma, wist Duemani al vroeg de aandacht te trekken van internationale critici door de uitzonderlijke kwaliteit van hun Cabernet Franc en andere cuvées. Het domein wordt gezien als een van de voortrekkers in de regio voor precieze, moderne maar terroir-getrouwe topwijnen, met hoge beoordelingen in internationale gidsen en een vaste plaats in het segment van premium Italiaanse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Duemani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349798867075,"sku":"XW-58187","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/duemani-cabernet-franc-2021-0.png?v=1773782766","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/duemani-cabernet-franc-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}