{"product_id":"donnhoff-norheimer-kirschheck-spatlese-2022-75-cl","title":"Dönnhoff Norheimer Kirschheck Spatlese 2022","description":"\u003cp\u003eDe Dönnhoff Norheimer Kirschheck Spätlese 2022 is een ragfijne, klassieke Duitse Riesling uit de Nahe, gemaakt in een verleidelijke, lichtvoetige stijl. Deze Spätlese combineert subtiele zoetheid met een kristalheldere frisheid en enorme finesse, waardoor hij zowel nu al onweerstaanbaar is als een prachtige kelderwijn vormt. Afkomstig van de steile Kirschheck-wijngaard bij Norheim, behoort dit tot de meest elegante en verfijnde wijnen in het Dönnhoff-assortiment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht citroengele kleur met zilvergroene reflecties, typisch voor jonge top-Riesling. De neus is delicaat en precieus: rijpe citrus, witte perzik, knapperige groene appel en een zweem van kersenbloesem, aangevuld met natte leisteen, kruidige tonen en een subtiel florale finesse.\n\nIn de mond is dit een bijzonder lichte, elegante en uiterst verfijnde Spätlese. Het zoet is zeer precies gedoseerd en wordt direct in balans gebracht door een levendige, maar sierlijke zuurgraad. De smaak is kristalhelder met aroma’s van limoen, rijpe perzik, een vleugje tropisch fruit en een fijn, bijna ziltig-mineraal einde. De wijn heeft een mooi fenolisch grepen heel lichte structuur, wat hem extra spanning en lengte geeft. De 2022 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al heerlijk, maar zal over de komende 10–20 jaar nog complexer, ronder en meer honingachtig worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Norheimer Kirschheck is een klassiek steillandschap aan de rivier de Nahe, met voornamelijk leisteen- en kwartsietbodems die zorgen voor veel mineraliteit en spanning in de Riesling. De druiven worden met de hand geoogst op een laat moment in het seizoen, wanneer ze optimale rijpheid en aromatische intensiteit hebben, maar nog steeds een frisse zuurgraad behouden. Bij Dönnhoff wordt uiterst zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen in de Spätlese terechtkomen. De vinificatie verloopt koel en langzaam, meestal in roestvrij staal en deels in traditionele grote houten vaten, om de puurheid van het fruit en het karakter van de Kirschheck-wijngaard maximaal tot uitdrukking te brengen. Het natuurlijke restzoet wordt behouden door de vergisting op het perfecte moment te stoppen, waardoor die kenmerkende balans tussen zoetheid en frisheid ontstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Norheimer Kirschheck Spätlese is een uitstekende begeleider van verfijnde Aziatische gerechten met een lichte kruidigheid (bijvoorbeeld Thaise keuken, sushi met licht pikante sauzen), maar ook van gerookte of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren, lichte gevogeltegerechten en zachte, romige kazen. Het lichte, elegante karakter en de subtiele zoetheid maken hem ook perfect bij gerechten met een zoetzuur-profiel of bij lichte fruitdesserts op basis van citrus of steenfruit. Serveer idealiter op 8–10 °C. Karafferen is meestal niet nodig, maar een half uur in een groot witwijnglas laat het aromatische spectrum nog mooier openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Dönnhoff is een van de absolute referenties voor Riesling in Duitsland en wereldwijd, gevestigd in de Nahe-regio. Al generaties lang wordt het domein geleid door de familie Dönnhoff, met Helmut en inmiddels ook zijn zoon Cornelius als de visionaire wijnmakers achter de huidige wereldfaam. Dönnhoff staat bekend om een uiterst precieze stijl waarin puurheid, elegantie en terroirexpressie centraal staan, van droge Grosse Gewächse tot nobelzoete Spätlesen en Auslesen. De wijngaarden – waaronder beroemde percelen als Hermannshöhle, Brücke en Kirschheck – behoren tot de beste van de Nahe en leveren steevast wijnen die hoog scoren in internationale gidsen en recensies. Dankzij hun consequente kwaliteitsstreven en respect voor de wijngaard geldt Dönnhoff als een icoonproducent die de reputatie van de Nahe als topregio voor Riesling heeft helpen vestigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnhoff","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349596754051,"sku":"PS-8006062637256","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DonnhoffNorheimerKirschheckSpatlese2022.png?v=1768223911","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/donnhoff-norheimer-kirschheck-spatlese-2022-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}