{"product_id":"donnhoff-niederhauser-hermannshohle-spatlese-2006-75-cl","title":"Dönnhoff Niederhauser Hermannshohle Spatlese 2006","description":"\u003cp\u003eDe Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese 2006 is een schoolvoorbeeld van wat de Nahe op topniveau kan leveren: rijk, intens en toch verfijnd mineraal. Deze Spätlese komt uit één van de beroemdste wijngaarden van Duitsland en weet tropische rijpheid te verenigen met koele, ziltige precisie. Een grote, klassieke Riesling die nu al betovert, maar ook voor de geduldige liefhebber een schat aan toekomst in zich draagt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de wijn zich helder en stralend, met een diepe citroengele kleur en lichte, gouden reflecties die de rijpheid van het oogstjaar verraden. In de neus stuiven kruidige, bijna etherische tonen op, verweven met rijpe tropische aroma’s van mango en soursop, sappige perzik en geurige kweepeer. Daaronder ligt een duidelijke, bijna oceaanachtige ziltigheid en een vleugje notenpasta en honing, die de wijn extra gelaagdheid geven.\n\nOp de tong is deze Spätlese opvallend vol, romig en honingsuikerig, maar steeds perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad en de karakteristieke Hermannshöhle-mineraliteit. Smaken van rijpe perzik, kweepeer, mango en exotisch fruit worden ondersteund door nuances van notenolie, een beginnende karamellisatie en een diepe, hartige mineraliteit. De afdronk is lang, geconcentreerd en – voor Hermannshöhle – opvallend sprankelend en energiek. De wijn heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel; met gemak twee tot drie decennia verdere ontwikkeling, waarbij de zoete fruitigheid geleidelijk plaats zal maken voor meer diepte, kruiden, rook en pure mineraliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Niederhäuser Hermannshöhle is een steile, zuid-zuidwest georiënteerde topwijngaard met een unieke ondergrond van leisteen, vulkanisch gesteente en kalkrijke lagen – een terroir dat tegelijkertijd kracht, finesse en uitgesproken mineraliteit levert. De stokken, grotendeels oude Riesling-aanplant, worden met de hand geoogst, vaak laat in het seizoen om optimale fysiologische rijpheid en een hoge mostgewicht voor Spätlese-niveau te bereiken. Alleen gezond, perfect rijp fruit wordt geselecteerd. In de kelder werkt Dönnhoff traditioneel en terughoudend: de most vergist langzaam, meestal met natuurlijke gisten, in roestvrij staal en grote, neutrale houten foudres. De vergisting wordt gestopt op het punt waar frisheid, zoetheid en alcohol in perfecte harmonie zijn, zodat een verfijnde, fruitige en mineralige Spätlese ontstaat met een kristalheldere expressie van de wijngaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Riesling Spätlese is een schitterende partner voor verfijnde, licht pikante Aziatische gerechten (bijvoorbeeld Thaise of Vietnamese keuken met citroengras, chili en koriander), foie gras, gerookte eendenborst of gerechten met exotisch fruit. Ook bij harde en blauwgeaderde kazen komt de zoet-zuur-mineralige spanning prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur koel, rond 9–11 °C, zodat zowel het tropische fruit als de mineraligheid optimaal naar voren komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een halfuur in een karaf of groot glas kan de jonge wijn extra openen en de complexiteit versnellen, zeker bij flessen die nog relatief jeugdig ogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Dönnhoff behoort tot de absolute elite van Duitsland en is al generaties in handen van de familie Dönnhoff in de Nahe-regio. Onder leiding van Helmut Dönnhoff is het domein uitgegroeid tot een internationaal icoon, bekend om zijn kristalzuivere, verfijnde en diep minerale Rieslings. De Niederhäuser Hermannshöhle geldt als hun kroonjuweel en één van de meest mythische wijngaarden van het land, regelmatig bekroond met topbeoordelingen van internationale critici. Met een consequente focus op terroir, lage opbrengsten en nauwgezette selectie heeft Dönnhoff een sleutelrol gespeeld in de renaissance van Duitse Riesling op wereldniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnhoff","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349619495043,"sku":"PS-15134125326716","price":217.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DonnhoffNiederhauserHermannshohleSpatlese_e1bbcb02-729d-46f1-a495-c7ccaad17f4b.png?v=1768224099","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/donnhoff-niederhauser-hermannshohle-spatlese-2006-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}