{"product_id":"dominus-napanook-2014","title":"Dominus Napanook 2014","description":"\u003cp\u003eDominus Napanook 2014 is een verfijnde Napa Valley Cabernet-blend waarin Franse precisie en Californische kracht elkaar ontmoeten. Deze ‘tweede wijn’ van Dominus biedt de signatuur van het iconische domein in een toegankelijkere, jonger te drinken stijl, zonder in te leveren op diepte en elegantie. Met zijn slanke structuur, koele kruidigheid en klassieke signatuur is dit een uitstekende keuze voor liefhebbers van Bordeaux én Napa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Napanook 2014 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties die de jeugdigheid nog verraden. In de neus komen aroma’s van boysenbes en cassis naar voren, verweven met kruidige tijm, tabak, cederhout en een vleugje grafiet en laurier. Een subtiele hint van cacao en zoete specerijen herinnert aan de rijping op Franse barriques.\n\nIn de mond is de wijn opvallend slank en lineair voor Napa-begrippen, met een mooie spanning tussen rijpe donkere bessen, rode pruim en frisse zuren. De structuur wordt gedragen door fijne, maar stevige tannines die de wijn lengte en ruggengraat geven. De afdronk is elegant, met aanhoudende tonen van tabak, gedroogde kruiden en subtiele houttoetsen. Napanook 2014 drinkt nu al zeer mooi, maar heeft nog 8–12 jaar extra bewaarpotentieel voor wie houdt van meer tertiaire tonen zoals leer, sigarenkistje en bosgrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Napanook 2014 komen van de historische Napanook-wijngaard in Yountville, in het hart van Napa Valley. Het terroir bestaat uit goed drainerende, kiezelige en alluviale bodems, die lage opbrengsten en geconcentreerde, aromatische bessen opleveren. 2014 werd gekenmerkt door een droge, vroege winter, gevolgd door intense regenval in februari en aanhoudende neerslag in maart en april, met hogere gemiddelde temperaturen en beperkte hittepieken, wat zorgde voor gelijkmatige rijping. Christian Moueix werkt hier zeer ‘à la française’: nauwkeurige snoei, lage rendementen en handmatige pluk, waarbij zelfs de druiven aan de zonnige zijde tot een week eerder worden geoogst dan die aan de schaduwzijde. Voorafgaand aan de vinificatie worden de trossen gewassen om stof te verwijderen, volledig ontsteeld en vervolgens streng geselecteerd via een optische sorteermachine én handmatige selectie. De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks; de schillen en pitten worden al na enkele dagen verwijderd om een pure expressie van rode en donkere vruchten te behouden en overextractie te vermijden. Daarna rijpt de wijn 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw, en wordt hij traditioneel geklaard met verse eiwitten en ongefilterd gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Napanook 2014 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals entrecote of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, kalfsschenkel of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij wildgerechten zoals hert, ree of duif, en bij rijke stoofpotten met paddenstoelen en truffel, komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karafferen is aanbevolen, zeker in de komende jaren: geef de wijn 1–2 uur lucht om de aroma’s volledig te openen en de tannines extra te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominus Estate is het Californische vlaggenschipproject van Christian Moueix, de iconische Bordeaux-figuur achter onder andere Château Pétrus in Pomerol. In de jaren ’80 zag hij in Napa Valley een terroir dat zich uitstekend leent voor een meer Europese, terroirgedreven stijl van Cabernet Sauvignon. De Napanook-wijngaard, een van de historische percelen van Napa, vormt de kern van dit project. Sinds 1996 is Napanook de ‘second wine’ van Dominus, bedoeld om de elegantie en precisie van het domein in een iets toegankelijkere stijl te laten zien. Dominus Estate behoort inmiddels tot de absolute referenties van Napa Valley, met talrijke hoge internationale beoordelingen en een reputatie voor wijnen die niet alleen kracht, maar vooral finesse, balans en bewaarpotentieel bieden.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812795207811,"sku":"FW-5492","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dominus-estate-napa-valley-napanook-nv-212652-iii_1.png?v=1773829743","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dominus-napanook-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}