{"product_id":"dominus-estate-othello-2016","title":"Dominus Estate Othello 2016","description":"\u003cp\u003eDominus Estate Othello 2016 is de derde wijn van het beroemde Dominus-huis, afkomstig van de historische Napanook-wijngaard in Napa Valley. Deze cuvée biedt de signatuur van het terroir van Dominus in een stijl die jong al toegankelijk is, zonder in te leveren op complexiteit of finesse. Een klassieke Bordeaux-blend in Californische uitvoering, verfijnd, elegant en met een duidelijke Dominus-handtekening.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Othello 2016 een diepe, helder robijnrode tot bijna inktachtige kleur, met paarse schakeringen langs de rand die zijn jeugdigheid verraden. De neus is puur en precies: rijpe kersen, zwarte bessen en cassis worden ondersteund door tonen van mokka, subtiele vanille, grafiet en een vleugje viooltjes.\n\nOp de tong is de wijn vol, gelaagd en zijdezacht, met fluweelzachte tannines die de structuur geven zonder hardheid. Sappig zwart fruit, cassis en kersen worden verfijnd aangevuld door koffie- en cacao-impressies, een lichte kruidigheid en elegante houttonen uit het Franse eiken. De afdronk is lang, expressief en uiterst verfijnd, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en subtiele houtintegratie. Othello 2016 is direct al heerlijk drinkbaar, maar heeft voldoende structuur om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOthello 2016 komt van de historische Napanook-wijngaard in Napa Valley, een terroir met voornamelijk goed drainerende, grind- en leemrijke bodems en een uitgesproken, zonnig microklimaat. De wijn is een klassiek Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cabernet Franc, waarbij alle druiven volledig met de hand worden geoogst. De druiven van de zonnige zijde van de rijen worden enkele dagen eerder geplukt dan die van de schaduwzijde, om overal optimale rijpheid en frisheid te waarborgen. Na de oogst ondergaan de trossen een strenge selectie, zowel handmatig als via optische sortering. De fermentatie verloopt in temperatuurgecontroleerde tanks, met als doel een zuiver fruitprofiel en verfijnde tanninestructuur. Vervolgens rijpt de wijn circa 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte, subtiliteit en een harmonieuze integratie van hout en fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominus Othello 2016 is een perfecte partner bij verfijnde vleesgerechten zoals entrecôte, côte de boeuf, lamsrack, ossobuco of een langzaam gegaarde runderstoof. Ook bij wildgerechten (ree, hert), gegrilde eendenborst of rijke pasta’s met paddenstoelen en truffel komt hij prachtig tot zijn recht. Combineer hem eventueel met harde, licht gerijpte kazen zoals Comté, oude Gouda of Tomme de Savoie. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een karaf van 30 tot 60 minuten voor het schenken helpt de wijn om zijn aroma’s volledig te openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominus Estate is het Napa Valley-project van Christian Moueix, de vermaarde wijnmaker achter onder meer Château Pétrus in Pomerol. In de jaren tachtig nam hij de historische Napanook-wijngaard onder zijn hoede, een plek die al sinds de 19e eeuw als uitzonderlijk terroir wordt beschouwd. Sindsdien geldt Dominus als een van de grote referenties voor Bordeaux-blends in Californië, met wijnen die bekendstaan om hun elegantie, bewaarpotentieel en Europese signatuur. Othello werd gecreëerd om het karakter van Napanook in een toegankelijkere, jonger drinkbare stijl te laten spreken, zonder concessies aan kwaliteit. Daarmee vormt hij een sleutelwijn binnen het gamma van Dominus, die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers aanspreekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812658008195,"sku":"FW-9409","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_341_1.png?v=1773825832","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dominus-estate-othello-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}