{"product_id":"dominique-cornin-pouilly-fuisse-les-chevrieres-1er-cru-2022","title":"Dominique Cornin Pouilly-Fuissé Les Chevriéres 1er Cru 2022","description":"\u003cp\u003eDominique Cornin Pouilly‑Fuissé Les Chevrières 1er Cru 2022 is zo’n Chardonnay die meteen duidelijk maakt waarom deze hoek van de Bourgogne tot de absolute wereldtop behoort. Kracht, precisie en verfijning komen hier samen in een wijn die zowel serieuze verzamelaars als nieuwsgierige liefhebbers aanspreekt. Als nieuw erkende Premier Cru in Pouilly‑Fuissé laat Les Chevrières op indrukwekkende wijze zien hoe terroir-gedreven Chardonnay kan schitteren: intens, kristalhelder en met een opvallende bewaarpotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Les Chevrières 2022 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groene zweem – een hint naar zijn frisheid en jeugd. De neus is strak en gelaagd: rijpe witte perzik, sappige peer en frisse citrus worden omringd door verfijnde minerale tonen van natte steen en vuursteen, met daarachter een lichte bloemigheid en een bijna krijtachtige spanning. Alles blijft elegant ingetogen en zeer precies, zonder overdadige houtindruk.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk gespierd en sierlijk. De geconcentreerde, frisse steenvrucht en citrus worden gedragen door een levendige, bijna vibrerende zuurgraad. De kalkrijke mineraliteit geeft structuur en een licht krijtige textuur, terwijl de rijping sur lie voor subtiliteit en diepte zorgt. De afdronk is lang, sappig en opvallend ziltig, met een fijne zoutigheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 is nu al toegankelijk en verleidelijk, maar heeft duidelijk de ruggengraat om zich gedurende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chevrières is een kleine, ongeveer 0,75 hectare grote wijngaard, hoog op de heuvels bij Chaintré, in het zuidelijke deel van de Bourgogne. De stokken, aangeplant in 1963, wortelen diep in ijzerhoudende klei op een hooggelegen, kalkrijke ondergrond – een terroir dat spanning, mineraliteit en precisie in de wijn legt. Alle druiven worden met de hand geoogst om optimale selectie en fruitintegriteit te garanderen. De gisting verloopt spontaan, met inheemse gisten, in grote 600 liter Stockinger demi-muids, gevolgd door 12 maanden rijping sur lie in houten vaten. Daarna rust de wijn nog een jaar op roestvrij staal, om zijn puurheid en frisheid te verfijnen. Er wordt niet geklaard of gefilterd bij botteling, zodat zowel druif als terroir zo authentiek mogelijk in het glas belanden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pouilly‑Fuissé 1er Cru is een ideale partner voor verfijnde gerechten op basis van zeevruchten en wit vlees: denk aan kreeft of langoustines met boter en citroen, coquilles St. Jacques, tarbot of zeetong, maar ook vol-au-vent, gevogelte in roomsaus of kalfsvlees met een delicate jus. Ook rijkere vegetarische gerechten, zoals risotto met paddenstoelen of een romige knolselderijpuree, passen uitstekend bij de mineraliteit en structuur van de wijn. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aanbevolen, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn zich kan openen en zijn gelaagde aroma’s optimaal kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Dominique Cornin is een familiair domein in Chaintré, in het hart van de Mâconnais, dat bekendstaat om zijn pure, terroirgedreven Chardonnay’s. Dominique en zijn zoon Romain werken al jaren biologisch en met minimale interventie, vanuit de overtuiging dat de wijngaard – en niet de kelder – de ware identiteit van de wijn bepaalt. In de regio heeft het domein een reputatie opgebouwd als een van de meest serieuze producenten van karaktervolle Pouilly‑Fuissé, met een stijl die spanning, energie en elegantie vooropstelt. De wijnen van Cornin worden internationaal gewaardeerd om hun precisie en drinkplezier, en de bottelingen uit toppercelen zoals Les Chevrières onderstrepen hun rol als een belangrijke referentie in het zuidelijke Bourgogne-landschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominique Cornin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812604366979,"sku":"FW-9941","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Cornin.png?v=1773821969","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dominique-cornin-pouilly-fuisse-les-chevrieres-1er-cru-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}