{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2019-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2019","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2019 laat de kenmerkende intensiteit van Ribera del Duero zien, met een opvallend frisse, minerale kant. Peter Sisseck maakte deze jaargang in een warm en droog jaar met extra aandacht voor evenwicht; de wijn weerspiegelt de stijl van het beroemde Pingus, maar biedt een eigen interpretatie daarvan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiep robijnrood van kleur. In de geur komen rijpe pruimen en viooltjes naar voren, gevolgd door kruidige aroma’s en warme specerijen van de houtrijping. In de mond is de wijn vol en krachtig, met rijp fruit en tannines die worden verzacht door een frisse, ziltige mineraliteit.\n\nDankzij de concentratie en structuur heeft de wijn bewaarpotentieel en kan hij zich de komende jaren verder ontwikkelen. Voor een precieze drinkperiode zijn geen specifieke gegevens beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van deels gehuurde wijngaarden bij Barroso en San Cristóbal, waar oude stokken de droge omstandigheden van 2019 goed doorstonden. Om overrijpheid, een hoog alcoholgehalte en te stevige tannines te voorkomen, liet Sisseck meer trossen aan de wijnstokken hangen. De oogst begon op 26 september, toen de druiven gelijkmatig rijp waren. Bij de vergisting combineerde hij licht gekneusde druiven met hele trossen in eikenhouten vaten van 2.000 liter. Daarna rijpte de wijn veertien maanden op Frans eiken, waarvan 30% nieuw; hij werd ongeklaard en ongefilterd gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij voorkeur op ongeveer 16–18 °C, bijvoorbeeld bij geroosterd of gegrild lamsvlees, rundvlees, wild of gerijpte harde kazen. Geef hem voor het serveren wat lucht: decanteer ongeveer één uur, zeker wanneer de wijn jong wordt geopend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus werd opgericht door de Deense wijnmaker Peter Sisseck en verwierf internationale bekendheid met Pingus, een van de meest prestigieuze wijnen van Ribera del Duero. Flor de Pingus is een belangrijke cuvée van het domein en deelt de ambitie en stijl van Pingus, met druiven uit wijngaarden rond Barroso en San Cristóbal. In 2008 prees Robert Parkers Spaanse vertegenwoordiger Jay Miller de wijn om zijn prijs-kwaliteitverhouding en noemde hem mogelijk de beste wijn van Spanje in dat opzicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67676690317443,"sku":"DHW-8778484187482-47714783232346","price":187.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2019-0.png?v=1791231881","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2019-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}