{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Flor de Pingus 2011 is een van die zeldzame wijnen die meteen laten voelen dat ze rechtstreeks uit een topkelder komen. Deze speciale ‘cellar release’ is opnieuw vrijgegeven door het domein zelf, wat betekent dat de flessen onder optimale omstandigheden hebben kunnen rijpen en nu op een ideaal drinkmoment worden aangeboden. Gemaakt van Tempranillo uit geselecteerde percelen rond La Horra in Ribera del Duero, verenigt deze wijn de kracht van een warme jaargang met de finesse waar Pingus om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Flor de Pingus 2011 een zeer diepe, donker robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdige vitaliteit, ondanks de flesrijping. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, pruimen en donkere bessen gaan samen met kruidige tonen van kaneel, kruidnagel en een zweem van zoete specerijen uit het gebruikte Frans eiken. Daaronder liggen subtiele aroma’s van mediterrane kruiden, vochtige bosgrond en een vleugje lakritz.\n\nIn de mond is de wijn vol, rijp en krachtig, met een textuur die zowel zijdeachtig als gestructureerd is. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, geven de wijn ruggengraat zonder hardheid, en worden mooi in balans gehouden door een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad. De smaak zet door met donkere vruchten, een toets cacao, lakritz en een warme, kruidige finale die duidelijk de zonnige jaargang weerspiegelt. De afdronk is lang en harmonisch, met aanhoudende tonen van zwarte bessen, specerijen en een zachte, bijna zwoele kruidigheid. Dankzij de kelderrijping is de wijn nu schitterend op dronk, maar hij heeft nog steeds voldoende structuur om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Tempranillo-druiven voor Flor de Pingus 2011 komen van verschillende percelen rond het dorp La Horra in Ribera del Duero (Castilla y León), met diverse leeftijden van de stokken en uiteenlopende bodems – van zandig en zanderig-kalkrijk tot kleiiger delen. De rendementen worden bewust laag gehouden, zodat de druiven maximale concentratie en aromatische diepte ontwikkelen, iets wat in de warme, zonnige jaargang 2011 nog extra werd versterkt. Elke wijngaardparcel wordt afzonderlijk geoogst en vergist in roestvrijstalen tanks, zodat het karakter van elk perceel tot zijn recht komt. Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten. Door te kiezen voor eerder gebruikte barriques krijgt de wijn ondersteuning en complexiteit van het hout, zonder zware vanilletoetsen of overdreven nieuw eiken, waardoor de pure, rijpe fruitexpressie centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2011 is bij uitstek een gastronomische wijn, die uitstekend past bij rijke vleesgerechten zoals lang gegaarde runderstoof, lamsbout uit de oven, gegrilde entrecote of Iberico-varken. Ook krachtige stoofschotels met wild (hert, ree) en paddenstoelen, of gerijpte harde kazen zoals Manchego curado, doen het bijzonder goed bij deze Ribera del Duero. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de alcohol en rijkdom mooi in balans blijven en de frisheid behouden wordt. Decanteren gedurende 1–2 uur wordt aanbevolen om de wijn volledig te laten openbloeien en de aroma’s en textuur optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus werd in de jaren 90 opgericht door de Deense oenoloog Peter Sisseck en groeide in korte tijd uit tot een cultdomein in Ribera del Duero. Met extreem lage opbrengsten, een minutieuze selectie in de wijngaard en kelder en een grote focus op terroirexpressie en (veelal) biodynamische principes, wist Pingus de internationale wijnwereld te overtuigen van het enorme potentieel van Tempranillo uit deze streek. De hoofdwijn Pingus behoort tot de meest gezochte en schaarsste wijnen ter wereld, terwijl Flor de Pingus geldt als de meer toegankelijke – maar nog altijd zeer ambitieuze – ‘tweede wijn’ van het domein. Dankzij deze reputatie en constante topkwaliteit is Dominio de Pingus een van de belangrijkste referenties geworden voor moderne, verfijnde Ribera del Duero-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812500820099,"sku":"FW-1203","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/FlordePingus_d5909f37-06fb-42a7-a704-840444c10a32.png?v=1773819253","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}