{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2009-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2009 Magnum is de ‘insider-keuze’ uit de kelder van Dominio de Pingus: gemaakt met dezelfde toewijding en bijna dezelfde precisie als de legendarische Pingus zelf, maar dan voor een (relatief) toegankelijkere prijs. Deze magnumfles uit een groots Spaans jaar bundelt kracht, elegantie en een opvallende mineraliteit in één indrukwekkende Tempranillo. Ideaal voor liefhebbers die een grote Ribera del Duero willen schenken met flair én bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Flor de Pingus 2009 een diepe, helder kersenrode kleur met granaatreflecties aan de rand – een subtiele hint dat de wijn mooi op dronk begint te komen, maar nog volop leven heeft. In de neus opent hij gul met rijpe zwarte pruimen, zwoele kersen en een zweem van gedroogde vijgen. Daarachter komen viooltjes, wilde mediterrane kruiden en warme specerijen zoals vanille, kruidnagel en een vleugje ceder van het Franse eikenhout. Een onderliggende, licht zilte mineraliteit zorgt voor spanning en verfijning.\n\nIn de mond is dit een krachtige, volle wijn met een fluwelige structuur. De rijpe, donkere vruchten worden mooi omkaderd door zijdezachte tannines en levendige zuren, waardoor de wijn nooit log wordt. De kruidige tonen van het hout – cacao, tabak, een hint van geroosterde koffie – zijn mooi geïntegreerd en ondersteunen het fruit in plaats van het te overheersen. De afdronk is lang, sappig en licht ziltig-mineraal, met een bijna hartige toets die uitnodigt tot de volgende slok. In magnumformaat heeft deze 2009 nog een indrukwekkend bewaarpotentieel: hij drinkt nu schitterend, maar kan bij goede opslag nog zeker 8–10 jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Flor de Pingus komen van oude Tempranillo-stokken (ca. 60 jaar) rond de iconische percelen Barrosso en San Cristóbal in Castilla y León. De wijnstokken wortelen diep in de arme, stenige bodems, wat zorgt voor een lage opbrengst, geconcentreerde druiven en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. Er wordt met de hand geoogst, streng geselecteerd en in de kelder werkt Peter Sisseck met een combinatie van deels hele trossen en licht gekneusde druiven. De vergisting vindt plaats in relatief kleine, 2.000-liter eiken vaten, waarbij zoveel mogelijk aan de ‘natuur’ wordt overgelaten om de puurheid van het fruit te bewaren. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 30% nieuw, en de rest op vaten die eerder Flor en zelfs Pingus hebben geherbergd. Tot slot wordt Flor de Pingus zonder klaring of filtratie gebotteld om maximale structuur, smaakdiepte en authenticiteit te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2009 Magnum vraagt om serieuze, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn en tijm, gegrilde ribeye of entrecote, gestoofde runderwang, of klassiek Spaanse gerechten als ‘cordero asado’ (gebraden lam) en rijke stoofpotten met chorizo. Ook bij wild (hert, wildzwijn) en gerijpte harde kazen zoals Manchego viejo of een goed gerijpte Comté komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een magnum verdient wat voorbereiding: schenk de wijn 1–2 uur van tevoren over in een karaf om hem volledig tot bloei te laten komen en het palet van fruit, kruiden en mineraliteit maximaal te onthullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus werd in de jaren ’90 opgericht door de Deense oenoloog Peter Sisseck en groeide in korte tijd uit tot een van de meest begeerde domeinen van Spanje – en de wereld. Vanuit Ribera del Duero zette Sisseck een nieuwe standaard voor Tempranillo, met wijnen die niet alleen krachtig en geconcentreerd zijn, maar bovenal verfijnd, expressief en terroirgedreven. Pingus zelf behoort tot de absolute cultwijnen, maar Flor de Pingus is uitgegroeid tot de referentie voor wie de signatuur van het huis wil ontdekken zonder in de iconische prijscategorie terecht te komen. Met oude wijnstokken, lage opbrengsten, biologische\/duurzame principes en minimale interventie in de kelder is Dominio de Pingus een leidende naam in Castilla y León en een benchmark voor moderne, grootse Spaanse rode wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812879257731,"sku":"FW-1460","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid-kopi_2.png?v=1773830511","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2009-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}