{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-chablis-2019","title":"Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Vincent Dauvissat Chablis 2019 is een verfijnde witte Bourgogne uit een van de meest gerespecteerde domeinen van Chablis. De wijn combineert de kenmerkende spanning en mineraliteit van de streek met een opvallend volle, zijdeachtige textuur en een lange, ziltige afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De complexe geur opent met tonen van bijenwas, gedroogde witte bloemen en oesterschelp, gevolgd door subtielere nuances van citrusolie en vers brood. Op het palate is deze Chablis middelvol tot vol, met een zijdezachte en omhullende structuur. Hij is duidelijk vleziger en rijker van textuur dan de Petit Chablis van het domein, maar behoudt dezelfde scherpte en precisie. De lange finale is uitgesproken mineraal en ziltig. Dankzij de balans tussen frisheid, concentratie en structuur kan de wijn zich nog meerdere jaren verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chablis is gemaakt van chardonnay, de enige toegestane druif in de appellatie. De wijngaarden van Chablis liggen op kalkrijke bodems die de wijn zijn karakteristieke tonen van krijt, schelp en mineraliteit geven. Domaine Vincent Dauvissat staat bekend om een zorgvuldige, traditionele werkwijze waarbij de zuivere expressie van het terroir centraal staat. De precieze oogst- en vinificatiemethoden voor deze fles zijn niet gespecificeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Chablis licht gekoeld, bij voorkeur rond 10–12 °C. Hij past uitstekend bij oesters, fruits de mer, coquilles Saint-Jacques, gegrilde vis en schaal- en schelpdieren in een romige bereiding. Ook geitenkaas en gevogelte met een lichte botersaus sluiten mooi aan bij de zilte mineraliteit en volle textuur. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de complexe aroma’s extra ruimte geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vincent Dauvissat behoort tot de klassieke referenties van Chablis en geniet internationaal aanzien voor terroirgedreven wijnen met precisie, diepgang en een groot rijpingspotentieel. Het domein is gevestigd in de gemeente Chablis en maakt wijnen die de kalkrijke bodems en koele frisheid van de regio overtuigend weerspiegelen. De stijl staat bekend om de combinatie van traditionele elegantie, minerale spanning en een opmerkelijke levensduur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50529965899907,"sku":"PS-16123371225468","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dauvissatChablis_7bdd940b-02e3-4cd7-bd32-6efb4742082f.png?v=1790099430","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-vincent-dauvissat-chablis-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}