{"product_id":"domaine-vincent-dauvissat-chablis-2015","title":"Domaine Vincent Dauvissat Chablis 2015","description":"\u003cp\u003eDomaine Vincent Dauvissat Chablis 2015 is een precieze en energieke interpretatie van een klassieke Chablis. De wijn combineert verfijnde citrustonen met een uitgesproken, stenige mineraliteit en heeft dankzij de structuur en frisheid een uitstekend bewaarpotentieel. Domaine Dauvissat geldt als een van de meest gerespecteerde producenten van Chablis, met een lange familietraditie in de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus is strak en verfijnd, met aroma’s van citroen, citroenschil, menthol en verse munt. In de mond is hij klassiek en precies, met doordringend citrusfruit, levendige zuren en een markante mineraliteit die doet denken aan natte steen en krijt. De wijn heeft een lange, energieke afdronk en is op dit moment nog niet volledig op dronk. Extra flesrijping zal de complexiteit en zachtheid verder vergroten; drinken vanaf circa 2025 tot 2032 of langer, afhankelijk van de bewaarcondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Chablis komen uit de kalkrijke, fossielrijke Kimmeridgien-bodems die zo kenmerkend zijn voor de appellatie en die de wijn zijn uitgesproken minerale karakter geven. Domaine Dauvissat werkt traditioneel en met grote aandacht voor de expressie van terroir. De Chardonnay wordt doorgaans zorgvuldig geoogst en vergist met aansluitende rijping op vat, waardoor de wijn structuur en diepgang ontwikkelt zonder dat het fruitige en stenige karakter wordt overstemd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chablis is uitstekend bij oesters, fruits de mer, sushi, coquilles Saint-Jacques en gegrilde of gestoomde vis. Ook gerechten met geitenkaas, bijvoorbeeld een frisse salade met Crottin de Chavignol, sluiten mooi aan bij de levendige zuren. Serveer op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de wijn meer openheid geven; bij langere bewaring volstaat voorzichtig uitschenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vincent Dauvissat is een iconisch familiebedrijf uit Chablis en behoort tot de historische domeinen van de streek. Het huis staat bekend om wijnen die de kalkrijke terroirs van Chablis helder en zonder overdaad vertalen, met een combinatie van spanning, precisie en bewaarkracht. Vooral de Premier Cru- en Grand Cru-wijnen genieten grote reputatie, terwijl ook deze klassieke Chablis de kenmerkende stijl van het domein overtuigend laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50529965998211,"sku":"PS-16123353891196","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dauvissatChablis_fe20d151-eca7-4ba3-a3c7-a1dcf8b2dd64.png?v=1790099433","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-vincent-dauvissat-chablis-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}