{"product_id":"domaine-villet-savagnin-in-fusion-bio-2020-white","title":"Domaine Villet Savagnin In-Fusion Bio 2020 white","description":"\u003cp\u003eDomaine Villet Savagnin In-Fusion Bio 2020 is een karaktervolle orange wine uit de Jura, gemaakt van 100% Savagnin. Deze cuvée combineert de spanning en frisheid van de druif met de structuur en diepgang van schilweking, zonder zwaar of log te worden. Een wijn voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden gaan en de waarschijnlijke toekomst van Jura in hun glas willen proeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Savagnin In-Fusion Bio 2020 een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint – typisch voor orange wine – met een prachtige helderheid en trage tranen aan de rand.\n\nHet bouquet is intens en gelaagd: kruidige aroma’s (kamille, gedroogde kruiden, lichte thee-associaties) mengen zich met frisse citrustoetsen van citroenschil en grapefruit, aangevuld met een vleugje gedroogde bloemen en subtiel notige nuances van het rijpen op groot, gebruikt hout. In de mond is de wijn energiek en ziltig fris, met een duidelijke, grijpkrachtige tanninestructuur door de schilweking. De textuur is romig en rond, maar blijft perfect in balans door de levendige zuurgraad. De combinatie van spanning, grip en een markant maar verfijnd mondgevoel maakt deze wijn zowel nu al fascinerend als veelbelovend voor verdere ontwikkeling. Met enkele jaren flesrijping zullen de kruidige tonen complexer worden, en kunnen honing, gedroogde vruchten en meer tertiaire aroma’s zich verder ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Villet werkt biologisch in de heuvelachtige terroirs van de Jura, waar kalkrijke klei en mergel de Savagnin druif haar typische spanning, mineraliteit en aromatische intensiteit geven. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens als orange wine verwerkt: de schillen blijven een tijd mee vergisten, wat zorgt voor kleur, tannines en extra structuur. De opvoeding vindt plaats in grote, gebruikte houten vaten, waardoor er geen dominante houtsmaak ontstaat maar wel een fijne, romige textuur en extra complexiteit. Dankzij dit zachte houtgebruik behoudt de wijn zijn frisse signatuur en expressieve aromatiek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savagnin In-Fusion Bio voelt zich bijzonder thuis bij de rijke, hartige keuken van de Franche-Comté en soortgelijke gerechten. Denk aan Comté, Morbier en andere halfharde bergkazen, romige kaasgerechten als raclette of tartiflette, paddenstoelenragout, gevogelte met room- of botersaus en risotto met bospaddenstoelen. De uitgesproken zuren en tannines snijden moeiteloos door vettere sauzen en kazen, terwijl de kruidigheid mooi aansluit bij aardse smaken. Serveer rond 12–14 °C, iets koeler dan een lichte rode wijn maar warmer dan een klassieke witte. Een korte beluchting of 30 minuten karaferen helpt om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines iets ronder te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Villet is een kleinschalig, traditioneel familiedomein in de Jura, dat al decennia lang bekendstaat om zijn terroirgetrouwe wijnen en respect voor de natuur. Als pionier in biologische wijnbouw in de regio focust het domein op autochtone druivenrassen zoals Savagnin, Trousseau en Poulsard, die hier al eeuwenlang thuishoren. Met een werkwijze die de bodem en het microklimaat centraal stelt en zo min mogelijk interventie in de kelder, heeft Domaine Villet een stevige reputatie opgebouwd onder kenners en Jura-liefhebbers wereldwijd. Wijnen als de Savagnin In-Fusion Bio laten zien hoe traditie en moderne, ambachtelijke wijnstijl – in dit geval orange wine – samen kunnen komen in een bijzonder expressief en authentiek glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Villet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635399512195,"sku":"VC-14148","price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_domaine_villet_savagnin_in_fusion_bio_2020_1280x1280_d23b3e5f-29f5-4842-9f6a-09775aa32f5d.jpg?v=1772446222","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-villet-savagnin-in-fusion-bio-2020-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}