{"product_id":"domaine-vaisse-les-garrigues-igp-pays-dherault-2019","title":"Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Vaisse 2019 met Grenache, Syrah en Mourvèdre uit Languedoc biedt kracht, kruidigheid en verfijning uit kalkrijke heuvels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vaisse werkt in de IGP Pays d’Hérault, in het hart van Languedoc, waar kalksteen, klei en de invloed van garrigue samen zorgen voor spanning en aromatische diepte. De combinatie van Grenache, Syrah en Mourvèdre past hier goed, omdat die druiven warmte aankunnen maar ook profiteren van de frissere nachten en de aromatische kruiden van de streek. De wijngaarden zijn doorgaans gericht op concentratie en balans, met aandacht voor gezonde stokken en een beperkte opbrengst om rijp fruit en structuur te behouden.\n\nVoor de vinificatie van deze 2019 lijkt de nadruk te liggen op rijp, precies fruit en een soepele textuur, met opvoeding in eiken vaten en of betonnen cuves. Dat past bij een stijl waarin hout niet overheerst, maar wel extra diepte, rondeur en een lichte kruidigheid geeft. De druiven worden in dit deel van Languedoc vaak apart of in zorgvuldig gekozen assemblages verwerkt, zodat Grenache zijn rijpe fruit inzet, Syrah voor peper en spanning zorgt en Mourvèdre de wijn meer diepte en lengte geeft. De 2019-jaargang was in veel Zuid-Franse streken rijp en gul, en hier vertaalt dat zich in een warme maar gecontroleerde stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft Domaine Vaisse 2019 de diepe kleur die je van deze assemblage mag verwachten, met een paars randje dat de jeugd van de wijn nog verraadt. De geur is direct uitnodigend, met zwarte kers, pruim en donkere bessen, maar ook dat typische Zuid-Franse register van garrigue, lavendel en een vleug rook. Neem een slok en je merkt hoe de wijn breed inzet, met rijp fruit, zwarte peper en kruidigheid, terwijl de tannines opvallend soepel en fluweelachtig blijven. De 2019 geeft hier niet alleen warmte, maar ook voldoende ruggengraat om de wijn lang en rustig te laten uitlopen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Domaine Vaisse 2019 vraagt om gerechten met smaak en textuur. Gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskotelet, sluit mooi aan bij het rijpe fruit en de peperige toets van de Syrah, terwijl hertenbout of ander wild de Mourvèdre-kant van de wijn onderstreept. Ook bij charcuterie, gerijpte kazen of een schaal met gedroogd vlees en olijven voelt hij zich thuis. Als klassieke regionale combinatie kun je denken aan gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, precies het soort gerecht waarbij Languedoc en deze blend natuurlijk samenkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vaisse is een producent uit de Languedoc die inzet op karaktervolle wijnen met duidelijk herkomstgevoel. De stijl draait hier niet om overdaad, maar om precisie, rijp fruit en een goede balans tussen kracht en frisheid, iets wat in de IGP Pays d’Hérault goed werkt. Kalksteen, klei en garrigue geven de wijnen een duidelijk Zuid-Frans profiel, met kruidigheid en een zekere spanning naast het zonnige fruit. In veel eigentijdse interpretaties van de streek staat vakmanschap in de wijngaard centraal, met handwerk en zorg voor de natuurlijke balans van de stokken als basis.\n\nBinnen Domaine Vaisse speelt de samenwerking tussen druivenrassen een hoofdrol, zeker bij een wijn op basis van Grenache, Syrah en Mourvèdre. Grenache levert warmte en rijpheid, Syrah brengt structuur en peper, en Mourvèdre voegt diepte en een donkerder register toe. De keuze voor opvoeding in eiken vaten en of beton laat zien dat de producent de wijn vooral wil laten spreken in plaats van hem te maskeren met zware houtinvloed. Daardoor krijgt de 2019 een stijl die modern aanvoelt, maar stevig geworteld blijft in Languedoc. Voor wijnliefhebbers die de streek kennen is dat herkenbaar; voor wie haar leert kennen is het een duidelijke, eerlijke introductie.\n\nOver de specifieke personen achter Domaine Vaisse is in openbare productinformatie niet altijd genoeg zekerheid beschikbaar, dus het is beter om hun namen niet te raden. Wel is duidelijk dat het huis zich profileert als een serieuze maker binnen de Zuid-Franse wijnbouw, met aandacht voor terroir, rijpheid en drinkbaarheid. Juist die combinatie maakt het logisch dat deze 2019 nu al mooi op dronk is, maar nog voldoende structuur heeft voor verdere ontwikkeling tot ongeveer 2029.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vaisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349539246211,"sku":"MS-74436","price":63.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-vaisse-les-garrigues-igp-pays-dherault-2019-0.png?v=1779868987","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-vaisse-les-garrigues-igp-pays-dherault-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}