{"product_id":"domaine-sylvain-morey-coteaux-bourguignons-rouge-2020","title":"Domaine Sylvain Morey Coteaux Bourguignons Rouge 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Coteaux Bourguignons Rouge 2020 is een verfijnde Bourgondische rode wijn die toegankelijkheid mooi weet te combineren met serieuze structuur. Deze cuvée laat op elegante wijze zien hoe fruitige charme en klassieke finesse hand in hand kunnen gaan. Een perfecte instap in de wereld van Bourgogne, maar met genoeg diepgang om ook de kenner te boeien.\n\nDe wijn onderscheidt zich door zijn levendige, roodfruitige karakter en zijn verfijnde, zijdeachtige tannines – typisch voor koelere Bourgondische terroirs, maar in 2020 aangevuld met een mooie rijpe concentratie. De appellatie Coteaux Bourguignons is relatief jong, gecreëerd om wijnen te maken die de brede verscheidenheid van Bourgogne vertegenwoordigen, en producenten als Sylvain Morey tonen met dit type wijn hoe hoog het niveau kan zijn binnen deze categorie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2020 Coteaux Bourguignons Rouge een heldere, robijnrode kleur met een lichte, jeugdige glans aan de rand. De neus is direct uitnodigend, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en aalbessen, subtiel aangevuld met florale tonen (viooltjes), een vleugje kruidigheid en een hint van natte aarde.\n\nIn de mond is de wijn medium van body, met een frisse, Bourgondische zuurgraad die het sappige rode fruit prachtig draagt. Fijne, goed geïntegreerde tannines zorgen voor structuur zonder hardheid, waardoor de wijn zowel puur als gastronomisch inzetbaar is. Je proeft rijpe kers, framboos en een lichte kruidigheid, met een subtiel mineraal streepje in de afdronk. Deze 2020 is nu al bijzonder genietbaar, maar kan bij goede bewaring nog 3–5 jaar mooi op fles ontwikkelen, waarbij het fruit iets complexere, aardse en kruidige tonen zal krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Coteaux Bourguignons Rouge komen uit verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen in Bourgogne, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor finesse, frisheid en een mooie mineraliteit in de wijn. Er wordt met respect voor de wijngaard gewerkt, met nadruk op gezonde bodems en een natuurlijke balans van de wijnstok; de oogst vindt doorgaans handmatig plaats om een strenge selectie van de trossen mogelijk te maken. In de kelder kiest Sylvain Morey voor een precieze, maar niet overdreven interventionele vinificatie: temperatuur-gecontroleerde vergisting om het pure fruit en de finesse van de druif te behouden, gevolgd door rijping in een combinatie van roestvrij staal en gebruikte eikenhouten vaten. Daardoor krijgt de wijn een subtiel afgeronde structuur zonder dominantie van hout, met de nadruk op frisheid, fruit en terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is bijzonder veelzijdig aan tafel. Denk aan lichte vleesgerechten zoals gevogelte (coq au vin, kip uit de oven met kruiden), kalfsvlees, varkenshaas, of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij charcuterie, patés, gegrilde groenten, gevogelte-terrines en milde tot halfharde kazen (Comté, Tomme, jonge Gouda) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van ca. 14–16 °C voor het mooiste evenwicht tussen fruit en fraîcheur. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een halfuurtje lucht in een karaf of ruim glas helpt de wijn zich volledig te openen, zeker in zijn jongere jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey is gevestigd in het hart van de Côte de Beaune en bouwt voort op de lange familietraditie van de Morey-familie in Chassagne-Montrachet. Na jaren in het familiebedrijf (Domaine Jean-Marc Morey) te hebben gewerkt, richtte Sylvain zijn eigen domein op om zijn persoonlijke visie op Bourgogne te verwezenlijken: terroirgedreven, precieze wijnen met een duidelijke signatuur van herkomst. Het domein geniet een groeiende reputatie voor zowel witte als rode wijnen, waarbij finesse, zuiverheid en balans centraal staan. Met wijnen als de Coteaux Bourguignons Rouge laat Sylvain Morey zien dat hij niet alleen in de prestigieuze appellaties excelleert, maar ook in de meer toegankelijke categorieën een opvallend hoog kwaliteitsniveau weet neer te zetten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638636368003,"sku":"XW-40143","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-sylvain-morey-coteaux-bourguignons-rouge-2020-0.jpg?v=1773696317","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-sylvain-morey-coteaux-bourguignons-rouge-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}