{"product_id":"domaine-robert-groffier-gevrey-chambertin-les-seuvrees-2015","title":"Domaine Robert Groffier Gevrey Chambertin les Seuvrees 2015","description":"\u003cp\u003eDomaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2015 is een karaktervolle Bourgogne uit een rijpe, uitstekende jaargang. Deze village-cru uit Gevrey-Chambertin biedt een indrukwekkende concentratie, serieuze structuur en een uitgesproken minerale spanning. Het is een wijn die nu al veel plezier geeft, maar duidelijk gebouwd is op verdere rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Noir een diepe, gezonde donkerrode kleur, opvallend intens voor een village-wijn. De neus is verleidelijk en licht wild: zwarte kers en zwarte framboos worden ondersteund door tonen van zoethout, nat gesteente en een vleugje wild en specerijen – complex en uitnodigend.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk rijk en sappig, met een stevige, levendige zuurgraad die de zwarte fruitaroma’s een precieze, bijna snijdende focus geeft. De tannines zijn duidelijk aanweziger dan in de 2016, maar worden mooi in toom gehouden door de concentratie van het fruit. De afdronk is opvallend lang, met minerale, steenachtige toetsen en een frisse, door zuur gedreven finale. Deze 2015 lijkt zich momenteel gedeeltelijk te sluiten en zal met enkele jaren flesrijping alleen maar verfijnen. Bewaarpotentieel: tot minstens 2030, met verdere ontwikkeling richting tertiaire tonen van bosgrond, truffel en leer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Seuvrées ligt aan de zuidkant van Gevrey-Chambertin, op de grens met Morey-Saint-Denis, op kalkrijke klei- en grindbodems die zorgen voor zowel kracht als finesse. De stokken zijn doorgaans oud en diep geworteld, wat bijdraagt aan de concentratie en de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd in de wijngaard en in de kelder. Bij Groffier wordt gewerkt met een combinatie van ontsteelde en deels hele trossen, gevolgd door een zachte, temperatuurgecontroleerde vergisting. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het terroir te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gevrey-Chambertin komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals eend (magret of confit), kalfsvlees, lamskoteletjes of een klassiek Bourgondisch gerecht als boeuf bourguignon. Ook bij wildgevogelte, duif, risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen (Comté, Tomme, oude Gruyère) is dit een uitstekende partner. Serveer bij 15–16°C, idealiter licht gekoeld ten opzichte van kamertemperatuur. Voor jonge flessen is karafferen gedurende 1–2 uur aan te raden om de fruitaroma’s te openen en de tannines te verzachten; bij oudere flessen volstaat voorzichtig karafferen vlak voor het serveren om bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Groffier Père \u0026amp; Fils, gevestigd in Morey-Saint-Denis, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de Côte de Nuits. Het domein verwierf zijn reputatie vooral met prachtige wijnen uit Chambolle-Musigny en grote crus als Bonnes-Mares en Chambertin-Clos de Bèze, maar ook hun village-wijnen, zoals deze Gevrey-Chambertin Les Seuvrées, behoren tot de referenties in de streek. Al generaties lang werkt de familie Groffier met grote aandacht voor detail in wijngaard en kelder, met een duidelijke focus op lage opbrengsten, rijpe maar frisse druiven en een precieze, terroirgedreven stijl. Hun wijnen worden wereldwijd gezocht door liefhebbers en sommeliers en staan bekend om hun combinatie van intensiteit, verfijning en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Groffier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812807102595,"sku":"FW-4996","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DomaineRobertGroffierGevreyChambertinlesSeuvreesNV_b907c953-0a9e-4fc7-a5a9-732910a58fe6.png?v=1773829857","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-robert-groffier-gevrey-chambertin-les-seuvrees-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}