{"product_id":"domaine-robert-groffier-gevrey-chambertin-les-seuvrees-2012","title":"Domaine Robert Groffier Gevrey Chambertin les Seuvrees 2012","description":"\u003cp\u003eDomaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2012 is een verfijnde Bourgogne uit het hart van de Côte de Nuits, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze cuvée komt uit de wijngaard Les Seuvrées, direct grenzend aan de fameuze Grand Cru-hellingen van Gevrey, en staat bekend om zijn subtiele kracht en pure elegantie. De 2012 toont een prachtig ontwikkelde neus, grote finesse en een perfecte balans tussen energie en rijpheid – een wijn voor liefhebbers van klassieke, verfijnde Bourgogne. \n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van innerlijke concentratie en een bijna gracieuze lichtvoetigheid: expressieve blauwe en zwarte vruchten, subtiele drop en florale tonen lopen naadloos in elkaar over. Les Seuvrées ligt op zanderige, kiezelrijke bodems aan de zuidgrens van Gevrey, wat doorgaans wijnen geeft met meer charme en toegankelijkheid dan de krachtigere cuvées uit het dorp. Domaine Robert Groffier behoort tot de referenties van de Côte de Nuits, en hun werk in terroirs als Chambolle-Musigny en Gevrey-Chambertin heeft het domein internationaal aanzien gegeven sinds de tweede helft van de 20e eeuw.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2012 Les Seuvrées een heldere, robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor rijpe, klassieke Pinot Noir uit de Bourgogne. De neus is verfijnd en complex, met geparfumeerde aroma’s van blauwe en zwarte bessen, rijpe kersen en bramen, aangevuld met viooltjes, rozenblaadjes en een vleugje zoethout. Met wat lucht komen ook subtiele aardse tonen, lichte kruidigheid en elegante houttonen (ceder, een tikje vanille) naar voren.\n\nIn de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een zijdezachte textuur en een uiterst precieze, lineaire structuur. Sappige rood- en blauwkleurige vruchten dragen het middenpalet, terwijl frisse zuren zorgen voor spanning en elegantie. De tannines zijn fijnkorrelig en volledig geïntegreerd, wat de wijn een bijna vrouwelijke, gracieuze indruk geeft. De afdronk is lang, verfijnd en kruidig, met terugkerende florale tonen en een subtiel vleugje drop. De 2012 bevindt zich nu in een prachtig drinkvenster: optimaal op dronk, maar met nog voldoende reserve voor verdere ontwikkeling over de komende 5 à 7 jaar bij goede kelderbewaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Seuvrées ligt aan de zuidelijke rand van Gevrey-Chambertin, richting Morey-Saint-Denis, op een terroir van kalkrijke klei met kiezels en een relatief dunne toplaag, wat zorgt voor goede drainage en een delicate expressie van Pinot Noir. De stokken zijn doorgaans relatief oud, wat lage opbrengsten en hoge concentratie geeft. Bij Domaine Robert Groffier wordt er handmatig geoogst, met strenge selectie van de trossen al in de wijngaard en vervolgens op sorteertafels in de kelder. De vinificatie volgt een Bourgondische traditie met zorgvuldige inweking en temperatuurgecontroleerde gisting, vaak met een deel hele trossen om extra complexiteit en structuur te geven. Rijping vindt plaats in Franse eiken vaten, met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout, zodat het terroir en de fijnheid van de Pinot Noir steeds centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2012 komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten die zijn elegantie en aromatische complexiteit respecteren. Denk aan gevogelte zoals eend (rosé gebraden met kersensaus), parelhoen of Bresse-kip, maar ook kalfsvlees, vederwild, kalfszwezerik en klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon in een lichte, niet te zware uitvoering. Bij vegetarische keuken combineert hij mooi met paddenstoelenrisotto, geroosterde biet, knolgroenten uit de oven of linzengerechten met truffel. Serveer bij 15–16 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de fraîcheur en florale tonen mooi naar voren komen. Een karaf of ruim glas 30–60 minuten vóór het serveren is aan te raden, zeker nu de wijn wat evolutie heeft: zo opent hij volledig en laat hij zijn subtiele lagen en geparfumeerde neus optimaal zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Groffier is gevestigd in Morey-Saint-Denis en wordt gerekend tot de toonaangevende producenten van de Côte de Nuits. Het domein bouwde zijn reputatie op met grote terroirs als Chambolle-Musigny Les Amoureuses, Bonnes-Mares en Clos de Bèze, maar ook hun village- en lieux-dits wijnen, zoals deze Gevrey-Chambertin Les Seuvrées, tonen een voorbeeldige precisie en finesse. Sinds meerdere generaties is het domein in familiehanden; de huidige generatie heeft de stijl verder verfijnd met een sterke focus op lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardzorg en een vinificatie die de puurheid van Pinot Noir benadrukt. Critici en liefhebbers waarderen Groffier-wijnen om hun combinatie van concentratie, parfum en elegantie, waardoor het domein een vaste waarde is geworden in de top van Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Groffier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812797862019,"sku":"FW-5398","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DomaineRobertGroffierGevreyChambertinlesSeuvreesNV.png?v=1773829773","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-robert-groffier-gevrey-chambertin-les-seuvrees-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}