{"product_id":"domaine-petit-roy-savigny-les-beaune-les-goudelettes-2022","title":"Domaine Petit-Roy, Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Petit-Roy Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes 2022 is een elegante Bourgogne Blanc die meteen laat zien waarom deze appellatie steeds vaker in de schijnwerpers staat. De wijn verenigt frisse spanning met een gulle, ronde structuur en weet zo zowel liefhebbers van klassieke als van iets modernere Bourgogne-stijlen te bekoren. Een subtiele toets hout en een vleugje ‘nobele reductie’ zorgen voor extra complexiteit en maken elke slok verleidelijk om opnieuw te proeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Savigny-lès-Beaune een heldere, licht goudgele kleur met een schitterende glans, typisch voor jonge, energieke Chardonnay uit Bourgogne. De neus opent met een fijne zweem van nobele reductie – denk aan een heel subtiel rokerig, vuursteenachtig randje – dat langzaam plaatsmaakt voor aroma’s van rijpe citroen, frisse groene appel, witte bloesem en een hint van boterige brioche.\n\nIn de mond is de wijn breed en gelaagd, met een mondvullende textuur die mooi in balans wordt gehouden door levendige, frisse zuren. De smaak evolueert van citrus en sappige steenfruittonen naar meer romige, nootachtige nuances en een heel discrete toets hout. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig, wat het drinkplezier versterkt. Deze 2022 is nu al bijzonder toegankelijk, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 4–6 jaar nog verder te ontwikkelen en extra diepte en complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Goudelettes is een perceel in Savigny-lès-Beaune waar Chardonnay profiteert van een klassiek Bourgondisch terroir met kalkrijke kleigronden en goede drainage, wat bijdraagt aan zowel de mineraliteit als de structuur van de wijn. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel het mooiste, gezonde fruit te selecteren en de delicate schillen intact te houden. In de kelder volgt een zachte persing en een vergisting met veel aandacht voor precisie en zuiverheid; de opvoeding vindt plaats met een bescheiden aandeel eikenhout, zodat het hout ondersteund maar nooit overheerst. Het resultaat is een wijn waarin terroirexpressie, frisheid en textuur centraal staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savigny-lès-Beaune Blanc is een prachtige match bij verfijnde gerechten met vis en gevogelte, zoals gebakken tarbot, schol met beurre blanc, geroosterde kip met citroen en tijm of kalfszwezerik. Ook romige risotto met zeevruchten, coquilles Saint-Jacques of een selectie niet te krachtige zachte kazen (bijvoorbeeld Brie, Chaource of een jonge Comté) komen uitstekend tot hun recht. Serveer de wijn idealiter rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als aromatische diepte mooi naar voren komen. Een korte beluchting in het glas of een half uur in een kleine karaf kan de nobele reductie laten openbloeien en de complexiteit van de wijn nog beter tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Petit-Roy is een relatief jonge maar snel opgemerkte naam in Bourgogne, geleid door de getalenteerde wijnmaker Seiichi Saito. Vanuit de Côte de Beaune en omliggende appellaties bouwt het domein stap voor stap aan een reputatie voor verfijnde, precieze wijnen met een uitgesproken gevoel voor terroir. De stijl van Petit-Roy wordt gekenmerkt door een slimme combinatie van klassieke Bourgondische traditie en een moderne, zeer zorgvuldige benadering in wijngaard en kelder, met respect voor fruit, frisheid en finesse. Met cuvées als deze Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes heeft Domaine Petit-Roy zich snel een plek veroverd tussen de meest interessante nieuwe producenten in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647205232771,"sku":"EW-10361","price":54.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-284.jpg?v=1772741134","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-petit-roy-savigny-les-beaune-les-goudelettes-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}