{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-blanc-2020","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020 is witte Rhône van Marsanne uit Hermitage, met peer, citroen, amandel en fijne honingbloesem. Deze 2020 komt volledig uit Maison Blanche, een lieu-dit op graniet. De stijl is helder voor Hermitage Blanc. De Marsanne toont spanning, gistige diepte en een lange citrusstaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze La Chapelle Hermitage Blanc 2020 is gemaakt van 100% Marsanne uit Maison Blanche, het lieu-dit dat Jaboulet voor deze witte cuvée gebruikt. De wijngaard ligt op de Hermitage-heuvel bij Tain-l’Hermitage, op graniet. In het glas blijft die plek herkenbaar aan een koele citruslijn en een fijne korrel in de textuur. De wijn voelt smaller en helderder dan veel witte Hermitage. Citroenrasp staat naast rijpe peer. Marsanne krijgt in deze appellatie vaak een brede schouder. Maison Blanche laat in deze botteling groene amandel, bloesem en een zoute rand zien. Het alcoholpercentage blijft op 13,5%, wat de lijn in deze 2020 strak houdt.\n\nIn de kelder kiest Domaines Paul Jaboulet Aîné voor Franse eiken vaten en demi-muids, aangevuld met een deel roestvrij staal. Die combinatie is merkbaar aan de textuur. Er zit een zachte gisttoon onder het fruit. De vanille blijft op de achtergrond. De wijn is droog en medium van bouw. De houtopvoeding geeft ronding aan de peer, het staal houdt de citroenschil scherp in beeld. De finale trekt lang door met amandelvel en fijne honingbloesem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBleekgoud in het glas, met een neus die meteen kamperfoelie, groene amandel en citroenschil laat ruiken. Daarna komt peer naar voren, meer sappig dan tropisch, met een gistige ondertoon die aan vers brooddeeg en fijne liesrijping doet denken. De aanzet is droog en medium van body, met een opvallend frisse zuurstructuur voor Hermitage Blanc en een strakke lijn die de Marsanne uit Maison Blanche herkenbaar houdt. In de lengte blijven citroenolie, amandelvel en een lichte ziltigheid hangen, vooral na wat lucht in een ruim witwijnglas. Drinkvenster: 2025-2038.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020 bij tarbot met beurre blanc, vooral als de saus citroen en een beetje venkel meekrijgt. De groene amandeltoon sluit mooi aan bij langoustines, coquilles of een schaal met gegrilde gamba’s met olijfolie en zeezout. Bij gevogelte doet deze Marsanne het sterk met gebraden kip, dragon en romige jus, aangezien de wijn genoeg textuur heeft voor het vel en genoeg citroenlijn voor het braadvocht. Als regionale suggestie past een quenelle de brochet uit Lyon met lichte kreeftensaus erg goed bij de gistige diepte van deze witte Hermitage. Sluit af met Saint-Marcellin of een jonge zachte geitenkaas, licht gekoeld en met geroosterd brood.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné heeft zijn thuisbasis in Tain-l’Hermitage en draagt sinds 1834 een naam die op de noordelijke Rhône aan zeer herkenbare percelen vastzit, van Hermitage tot Crozes-Hermitage. De naam La Chapelle verwijst naar de kleine kapel Saint-Christophe boven op de Hermitage-heuvel, boven de bocht van de rivier, en dat beeld koppelt ook deze witte 2020 aan één specifieke helling. Onder de familie Frey kreeg het huis vanaf 2006 een scherpere aandacht voor eigen wijngaarden en voor perceelwerk, met Caroline Frey als zichtbare drijvende kracht in de kelder en in de wijngaard. Zij is ook verbonden aan Château La Lagune in Bordeaux, en bij Jaboulet zie je dezelfde voorkeur voor een duidelijke herkomst per cuvée, met aparte aandacht voor namen als Maison Blanche en Le Méal. Voor La Chapelle Hermitage Blanc krijgt dat een heel concreet gezicht: Marsanne uit Maison Blanche op graniet, met rijping in Franse vaten, demi-muids en een deel staal voor een eigen route naast de beroemde rode La Chapelle. Jaboulet heeft de schaal van een historische Rhône-maison en blijft hier dicht bij één lieu-dit: peer, citroen, groene amandel en een gistige ondertoon wijzen terug naar Maison Blanche op het etiket en in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349609304195,"sku":"PS-14811878523260","price":194.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Jaboulet_PaulHermitageLaChapelleBlanc2009_6c5c78c9-6ce8-47f7-9898-0205a3816c12.png?v=1768224018","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-blanc-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}