{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-mg","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG is Syrah uit de Rhône met cassis, rook, viooltjes en granieten diepte. Deze magnum voelt meteen serieus. De wijn heeft de donkere kern die La Chapelle zo herkenbaar maakt. Hij vraagt om grote glazen, rustig schenken en eten met stevige smaken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chapelle 2020 komt uit Hermitage, de steile granietheuvel boven Tain-l’Hermitage. Domaines Paul Jaboulet Aîné werkt hier biologisch, met Syrah die op arme hellingen kleine, geconcentreerde bessen geeft. De naam La Chapelle verwijst naar de kapel boven op de heuvel, een herkenningspunt dat recht boven de beroemdste percelen uitkijkt. In deze 2020 MG proef je die plek in de donkere vrucht en de stenige spanning. De magnummaat geeft extra rust aan een wijn die al veel inhoud heeft. Het fruit blijft diep paars van toon, met zwarte bes en kers als eerste indruk.\n\nNa de oogst rijpt deze Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG achttien maanden in Franse eiken vaten. Een deel van het hout is nieuw, een deel is ouder. Dat geeft koffie, cederachtige kruidigheid en een lichte mokkatoets rond de Syrah. De opvoeding duwt de wijn richting breedte en lengte. De tannine voelt gebouwd en fijnkorrelig. Rook, olijf en donkere chocolade blijven hangen aan de rand van het fruit. In het glas wordt de geur langzaam dieper, met viooltjes en zwarte kersenlikeur boven een koele graniettoon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas staat La Chapelle Hermitage 2020 MG bijna inktpaars, met een geur van cassis, zwarte kers, viooltjes, espresso en gerookt spek. De aanzet is droog en compact, daarna komt een laag van blauwe pruim, bramenconfituur, drop en mokka naar voren. De 13,5% alcohol blijft rustig ingebed in de brede Syrah-vrucht en de tannine zet zich vast als fijn poeder op de tong. Met lucht wordt de wijn kruidiger, met meer zwarte peper, olijf en een duidelijke minerale staart die bij de granietbodem van Hermitage past. Drinkvenster: 2025-2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze magnum bij rood vlees met een donkere korst, zoals côte de boeuf van de grill of ribeye met mergjus. Wild past ook sterk bij de rokerige kant van La Chapelle 2020, denk aan hertenrug met jeneverbessen of wildzwijnragout met zwarte olijf. Een regionale keuze is daube de boeuf à la provençale, liefst langzaam gestoofd met kruiden, spek en een diepe saus. Bij kaas werkt oude Comté goed, net als een gerijpte harde schapenkaas met nootachtige rand. Geef de wijn ruimte in een karaf en serveer hem in grote glazen, zodat de cassis, koffie en viooltjes uit de magnum breed openvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné is onlosmakelijk verbonden met La Chapelle, de Hermitage die zijn naam ontleent aan de kleine kapel boven op de heuvel. Het huis kreeg een nieuwe richting nadat de familie Frey het domein in 2006 overnam, met Caroline Frey als drijvende kracht in de wijngaarden en kelder. Haar aanpak draait zichtbaar om scherpere selectie, biologische teelt en een meer precieze lezing van de Hermitage-percelen. Bij La Chapelle telt vooral de manier waarop Jaboulet kracht ordent, met Syrah die donker en gespierd blijft en toch een duidelijke florale rand houdt. Het domein bezit historische wijngaardstukken op de heuvel, waaronder granietrijke delen die de wijn zijn strakke minerale lijn geven. In de 2020 MG herken je die signatuur in de combinatie van cassis, rook, mokka en een lange afdronk die meer naar steen dan naar zoet hout trekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349609369731,"sku":"PS-14811875148156","price":353.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LaChapelleHermitage_72694e9e-4a93-47bf-a7fc-2b4cff8e2b16.png?v=1768224019","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-mg","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}