{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-imp","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 IMP","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 IMP is Syrah uit Rhône met cassis, viooltjes, koffie en granietachtige diepte in een fles van zes liter. Dit is de grote La Chapelle in IMP-formaat, gemaakt voor een tafel met geduld. De 2020 ruikt donker en krachtig. De wijn heeft de serieuze greep die je bij deze heuvel verwacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chapelle Hermitage 2020 komt van de beroemde Hermitage-heuvel boven Tain-l’Hermitage. Domaine Paul Jaboulet Aîné werkt hier met Syrah op graniet en löss. Die combinatie zie je terug in de strakke, donkere kern van de wijn. De duurzame aanpak in de wijngaard geeft rijp fruit met een heldere lijn. De naam La Chapelle verwijst naar de kleine kapel van Saint-Christophe op de top van de heuvel. Deze IMP-fles van zes liter vraagt om kelderruimte en een stevige hand bij het schenken.\n\nIn de kelder krijgt deze droge Syrah 18 maanden opvoeding op Franse eiken vaten. Er is een mix van nieuw en gebruikt hout. Het hout geeft koffie, rook en kruidige diepte aan het zwarte fruit. De wijn blijft op 13,5% alcohol opvallend beheerst voor zo’n geconcentreerde Hermitage. In de textuur voel je stevige tannine, donkere kers en een minerale rand. De laatste indruk op vat ligt bij espresso, anijs en een vleugje gerookt spek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 diep paars en bijna inktachtig, met een geur die meteen cassis en kersenlikeur naar voren duwt. Na lucht komen viooltjes, anijs, espresso, zwarte olijf en een toets gerookt spek uit de wijn. De smaak is breed en kauwbaar, met zwarte bes, blauwe pruim, mokka en zoethout in een dichte laag. De afdronk blijft lang hangen, met granietachtige spanning en tannine die langzaam opbouwt aan de rand van de tong. Drinkvenster: 2025-2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Hermitage bij ribeye aan het bot, hertenrug met jeneverbessen of langzaam gegaarde runderwang. De tannine pakt vet en collageen stevig vast, vooral na een paar uur in een brede karaf. Een regionale keuze is caillette ardéchoise met linzen uit de Puy, of een rijpe Saint-Marcellin naast dun gesneden saucisson sec. Bij een zesliterfles als deze hoort eten dat in schalen op tafel komt. Denk aan wildstoof met zwarte peper, geroosterde paddenstoelen en een saus met een scheut rode wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné heeft zijn anker in Tain-l’Hermitage, aan de voet van de heuvel die dit huis wereldberoemd maakte. La Chapelle is het vlaggenschip en draagt de naam van de kapel van Saint-Christophe, een klein herkenningspunt boven de wijngaarden. Sinds de komst van de familie Frey in 2006 staat Caroline Frey dicht op de wijngaarden, met veel aandacht voor de afzonderlijke percelen op Hermitage. Het domein bezit onder meer granietrijke stukken rond Les Bessards en warmere delen richting Le Méal, namen die voor Syrah-liefhebbers direct gewicht hebben. De stijl van Jaboulet in La Chapelle draait om donker fruit, viooltjes en een minerale kern die met flesrijping aan diepte wint. Op deze IMP-fles krijgt dat alles een extra langzaam tempo, met een groot volume wijn dat rustiger rijpt dan een standaardfles.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349610057859,"sku":"PS-14813193306492","price":1702.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LaChapelleHermitage_889903ed-6a69-4fe6-985a-39beefcbf727.png?v=1768224027","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-imp","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}