{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-dbmg","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 DBMG","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 DBMG is krachtige Syrah uit Hermitage in de Rhône met donkere cassis, viooltjes en diepe graniettoon. Deze dubbelmagnum van 3 liter vraagt om een grote tafel. De wijn ruikt na lucht naar espresso, zwarte kers en anijs. La Chapelle 2020 heeft grip, lengte en die paarse diepte die je bij dit etiket verwacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Syrah voor Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 DBMG groeit op de beroemde Hermitage-heuvel boven Tain-l’Hermitage. De bodem bestaat uit graniet, en dat voel je in de donkere, stenige lijn onder het fruit. La Chapelle verwijst naar de kleine kapel van Saint-Christophe die boven de helling staat. Dit detail hoort bij deze wijn, en staat bijna als een kompas boven het glas. In 2020 geeft de wijn veel zwarte bes, rijpe kers en een viooltjestoets die dicht tegen de donkere vrucht aanligt.\n\nNa de vergisting rijpt La Chapelle 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Het domein gebruikt daarbij een mix van nieuwe en gebruikte vaten. Die opvoeding laat sporen na van koffie, mokka en een lichte rooktoon. De wijn blijft droog, met 13,5% alcohol en een stevige kern van Syrah. In dit dubbelmagnumformaat voelt de structuur extra gedrongen en langzaam. Na lucht schuift er anijs langs de cassis en blijft een ziltige granietindruk op de tong liggen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 bijna inktpaars, met een geur die snel naar cassis, zwarte kers en viooltjes trekt. Na wat walsen komen espresso, olijf, rookvlees en anijs naar voren, en die hartige kant maakt deze Syrah duidelijk meer dan alleen rijp donker fruit. De smaak is compact en sappig, met zwarte bessenjam, blauwe pruim, mokka en een stevige tanninerand die langzaam breder wordt. De afdronk blijft lang hangen met florale tonen, zoethout en een granietachtige koelte die bij La Chapelle heel herkenbaar is. Drinkvenster: 2025-2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze La Chapelle Hermitage 2020 bij entrecote of côte de boeuf met een korst van zwarte peper, liefst van de grill of uit een zware gietijzeren pan. Bij wild gaat hij sterk naast hertenrug, wildzwijnragout of fazant met linzen, zeker als er tijm, laurier en een donkere jus op tafel staan. Voor een regionale keuze uit de Rhône denk ik aan lamsbout met zwarte olijven en rozemarijn, of caillette ardéchoise met een warme salade van linzen. Rijpe comté, oude mimolette of een harde schapenkaas nemen de koffie, anijs en cassis van deze Syrah mooi mee richting de laatste slok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné is bij veel drinkers verbonden met één beeld: de kapel van Saint-Christophe boven Hermitage, die haar naam gaf aan La Chapelle. Dat is geen losse versiering op het etiket, want deze cuvée is het vaste referentiepunt van het huis en krijgt binnen het gamma een eigen plaats. Het domein werd in 1834 opgericht in de noordelijke Rhône, en de huidige reputatie rust opvallend sterk op deze ene Hermitage van Syrah. Sinds de familie Frey het huis leidt, staat er meer nadruk op selectie in de wijngaard en op een kelderstijl die de donkere kern van La Chapelle strak omlijnt. In de 2020 proef je die aanpak in de combinatie van cassis, viooltjes, espresso en die korrelige graniettoon die na het slikken achterblijft. De keuze voor een dubbelmagnum van 3000 ml past bij de schaal van de wijn, met een lange rijping op fles en een serveermoment dat eerder aan een tafel dan aan één glas doet denken.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349610025091,"sku":"PS-14813189833084","price":773.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LaChapelleHermitage_f3247019-83d5-4aa4-b315-b23c82db1aca.png?v=1768224027","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2020-dbmg","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}