{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2019-9l","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 9L","description":"\u003cp\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 9L is Syrah uit de Rhône in een zeldzame 9 literfles met pruim, rook, peper en lange kelderrust. Dit is de grote La Chapelle in groot formaat. De wijn voelt gebouwd voor een kelder met geduld. Donker fruit, graniet en Franse eik zitten stevig in de kern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 komen van Syrah op de Hermitage-heuvel in de Rhône. De bodem is graniet, zoals je hier direct voelt in de strakke, donkere ondertoon van de wijn. De teelt is biologisch gecertificeerd. La Chapelle verwijst naar de kleine kapel boven op de heuvel, een herkenningspunt dat ook de cuvée zijn naam geeft. 2019 leverde rijpe Syrah met veel kleur en een duidelijke schilstructuur. In deze 9 literfles blijft die compacte energie extra tastbaar bij het uitschenken.\n\nNa de oogst rijpt La Chapelle 18 tot 24 maanden in Franse eikenhouten vaten. Het huis gebruikt een mix van nieuwe en gebruikte vaten, waardoor cacao, rook en zoete specerij naast het zwarte fruit staan. De wijn is droog en heeft 13,5% alcohol. Het grote formaat legt de nadruk op de massieve bouw van deze Hermitage. Pruim, zwarte bes en peper hangen al in de geur voordat het glas goed is rondgedraaid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chapelle Hermitage 2019 is bijna inktdonker in het glas, met een paarse rand die nog duidelijk jeugd verraadt. De geur trekt meteen naar zwarte bes, pruimencompote, rook, zwarte peper en een vleug cacao, met daaronder een stenige toon die aan nat graniet doet denken. In de mond is hij vol en dicht geweven, met rijpe tannine die breed over de tong schuift en een kern van donker fruit die lang gesloten blijft. De afdronk is lang en kruidig, met zoute drop, bittere chocolade, viooltjes en een peperige greep die aan La Chapelle een heel eigen signatuur geeft. Drinkvenster: 2025-2045.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij een 9 literfles La Chapelle 2019 denk je aan een lange tafel met stevig eten. Zet hem naast côte de boeuf van de grill, hertenrug met jeneverbessen of langzaam gegaarde lamsschouder met rozemarijn. Uit de buurt van de Rhône is caillette ardéchoise met linzen uit Le Puy een mooie regionale keuze, vooral door de kruidigheid van het vlees en de aardse beet van de linzen. Ook gerijpte Comté, Saint-Marcellin met wat leeftijd of saucisson de Lyon sluiten aan bij de rook, peper en cacao in de wijn. Geef de fles ruim tijd in een karaf, zeker in de eerste jaren van het drinkvenster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné is in Tain-l’Hermitage gevestigd en La Chapelle is het etiket dat het huis het duidelijkst aan de heuvel van Hermitage bindt. De naam verwijst naar de kapel Saint-Christophe boven op de helling, een klein gebouw dat op veel foto’s groter lijkt door de enorme reputatie van de wijn eronder. Sinds de komst van de familie Frey in 2006 kreeg het domein een scherpere focus op wijngaardwerk, met Caroline Frey als gezicht in de kelder en tussen de percelen. Voor deze La Chapelle zie je die lijn terug in de biologische certificering, de rijping in Franse eik en de keuze voor een wijn die pas laat zijn diepste lagen opent. Jaboulet werkt hier met Syrah die donker fruit, peper en granietspanning draagt, en het huis geeft de cuvée genoeg vatrijping om cacao en rook in het profiel te leggen. Op deze 2019 9L staat La Chapelle als eigen naam vooraan, ruim vóór Hermitage op het etiket.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349642367107,"sku":"PS-15650912141692","price":3250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LaChapelleHermitage_381b321b-9e60-497a-8d66-93c33e5cbd79.png?v=1768224248","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2019-9l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}