{"product_id":"domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2016-mg","title":"Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 MG","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 MG is Syrah uit de Rhône met zwarte bes, rook, leer en granietachtige diepte in magnum voor keldergeduld. Deze fles voelt vanaf de eerste geur als een grote Hermitage. De 2016 heeft zwarte vrucht, peper en leer in een strakke plooi. Het magnumformaat geeft de wijn extra stilte en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Chapelle komt van de Hermitage-heuvel boven Tain-l’Hermitage, rond de kleine kapel Saint-Christophe die de cuvée haar naam geeft. De Syrah staat op steile terrassen met graniet, een harde ondergrond die je in deze 2016 voelt als koele trek onder het donkere fruit. Domaines Paul Jaboulet Aîné werkt biodynamisch voor deze fles en dat staat ook op het certificaat. De magnum van 1500 ml geeft deze droge Syrah extra rust in de kelder, zeker bij een jaargang met zoveel dichtheid.\n\nNa de oogst kreeg La Chapelle een rijping van achttien maanden in Franse eiken vaten. Een deel van die vaten was nieuw en een deel was gebruikt. In de geur staan ceder en fijne toast naast zwarte bes, rook en warme specerij. Het alcoholpercentage blijft op 13,5% en de wijn voelt volledig droog aan. Na walsen verschijnen anijs, gerookt vlees en een spoor leer boven de donkere Syrah.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiep paarsrood in de kern, met een rand die in 2016 nog opvallend jeugdig oogt voor La Chapelle. De geur opent met cassis en bramencompote; warme zwarte peper schuift ernaast, gevolgd door rook, leer en anijs. In de mond is hij vol en romig, met een kern van donkere vrucht en een zoute toets die aan warm graniet doet denken. De tannine voelt zijdeachtig aan en blijft toch stevig genoeg om de magnum jarenlang vorm te geven. De afdronk is lang en hartig, met sojasaus, zoethout en een droog rokerig randje; drinkvenster: 2022-2046.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZet deze La Chapelle Hermitage 2016 MG naast côte de boeuf met rozemarijnjus en een donkere korst van de grill. Het rokerige leer en de peper pakken ook mooi op hertenrug, vooral met knolselderijpuree en een saus van zwarte bessen. Voor een regionale tafel uit de noordelijke Rhône denk ik aan caillette ardéchoise met linzen uit Le Puy en een schep mosterdjus. Bij charcuterie geeft de wijn een hartige echo aan droge worst, jambon cru en rillette van eend. Oude Comté of gerijpte Tomme de Savoie trekken de anijs en het fijne eiken naar voren aan het einde van de maaltijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Paul Jaboulet Aîné is gevestigd in Tain-l’Hermitage en bouwde zijn moderne reputatie rond La Chapelle, de Hermitage die verwijst naar de kapel Saint-Christophe boven op de heuvel boven de Rhône. Het huis bestaat sinds 1834 en bleef lang een familiesymbool in de noordelijke Rhône, met één etiket dat ook buiten Frankrijk een bijna eigen leven in kelders en veilingzalen kreeg en als aparte naam werd uitgesproken. Sinds de overname door de familie Frey in 2006 staat Caroline Frey aan het roer van de wijngaarden, met biodynamie als vaste lijn voor de eigen percelen en veel aandacht voor levende bodems. Voor La Chapelle werkt het team met Syrah uit meerdere delen van de Hermitage-heuvel, met Les Bessards en Le Méal als bekende namen in de achtergrond van de uiteindelijke assemblage. Het huis draagt een zware erfenis door oudere flessen die veilingcatalogi haalden, vooral de legendarische 1961, en die geschiedenis geeft iedere nieuwe jaargang van deze cuvée extra lading nog vóór het inschenken. Bij deze Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 MG proef je die lijn concreet in donker fruit en rokerig leer, met fijn eiken en een granietspoor dat lang blijft hangen in het lege glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet Aîné","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349609566339,"sku":"PS-14811881963900","price":369.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/LaChapelleHermitage_1fac07d9-3488-43eb-bd56-e3d6deddcbf9.png?v=1768224022","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-paul-jaboulet-aine-la-chapelle-hermitage-2016-mg","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}