{"product_id":"domaine-parigot-savigny-les-beaune-aux-grands-liards-2023","title":"Domaine Parigot Savigny les Beaune Aux Grands Liards 2023","description":"\u003cp\u003e\"Aux Grands Liards\" 2023 van Domaine Parigot is een Savigny-lès-Beaune die zich gedraagt als een kleine Premier Cru. De wijngaard ligt ideaal ingeklemd tussen hellingen en vlakte, met kalkhoudende kleigrond die zorgt voor zowel finesse als diepte. Deze cuvée is een schoolvoorbeeld van elegante Bourgogne: verfijnde structuur, zuivere Pinot-fruitexpressie en een duidelijk gevoel van plaats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, fonkelende robijnrode kleur met een jeugdige intensiteit. De neus is direct open en verleidelijk, met aroma’s van rijpe frambozen, kersen en wilde aardbei, aangevuld door een vleugje lichte kruidigheid, subtiele florale tonen en een discrete aardse ondertoon die typisch is voor Savigny-lès-Beaune.\n\nIn de mond is dit een middelzware, sappige Bourgogne met een kern van rode vruchten, frisse, levendige zuren en zijdezachte tannines. Het mondgevoel is verfijnd en puur, met een mooie balans tussen charme en structuur. De afdronk is helder, licht kruidig en verrassend lang voor een village-wijn, met een minerale toets die uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is nu al uitstekend genietbaar in zijn jeugdige, fruitige fase, maar heeft tegelijk voldoende structuur en zuur om zich de komende 5–7 jaar mooi verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Savigny-lès-Beaune \"Aux Grands Liards\" komen van een gunstig gelegen wijngaard tussen helling en alluviale vlakte, waar kalkrijke kleibodems zorgen voor spanning, finesse en aromatische precisie. De Pinot Noir wordt volledig met de hand geoogst en streng op kwaliteit gesorteerd, zodat enkel perfect rijpe trossen worden verwerkt. Afhankelijk van de structuur van het jaar wordt een deel hele trossen mee vergist om extra frisheid, complexiteit en elegante tannine te geven. De vergisting gebeurt met inheemse gisten en een zachte extractie om het terroir en de verfijnde fruitigheid te behouden. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een bescheiden deel nieuw is, zodat hout vooral ondersteunt en niet domineert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Savigny-lès-Beaune komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, parelhoen), kalfsvlees, varkensrack, lamscarré of klassiek Bourgondisch stoofvlees met lichtere saus. Ook bij paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten, fijne charcuterie en zachte tot halfharde kazen (Comté, Tomme, Chaource) is dit een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de frisse zuren en het rode fruit mooi tot uiting komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in een karaf of ruim glas helpt de jonge aroma’s zich nog verder te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een familiaal wijnhuis in Bourgogne dat zich al generaties lang toelegt op de klassieke druivenrassen en terroirs van de Côte de Beaune. Met een sterke focus op zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst en precieze, weinig interventionele vinificatie, heeft het domein een reputatie opgebouwd voor wijnen die tegelijk zuiver, elegant en typisch Bourgondisch zijn. In appellaties zoals Savigny-lès-Beaune weet Domaine Parigot consequent het karakter van elke lieu-dit – zoals \"Aux Grands Liards\" – helder naar voren te brengen. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun combinatie van toegankelijkheid in hun jeugd en het vermogen om zich met enkele jaren flesrijping verder te verdiepen en verfijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812610068611,"sku":"FW-9754","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/AuxGrandsLiardsNV.png?v=1773822330","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-parigot-savigny-les-beaune-aux-grands-liards-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}