{"product_id":"domaine-parigot-pommard-1er-cru-les-epenots-2022","title":"Domaine Parigot Pommard 1er cru Les Epenots 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Parigot Pommard 1er Cru Les Epenots 2022 is een klassieke Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde, maar gestructureerde Pinot Noir. Deze Premier Cru uit de befaamde wijngaard Les Epenots verenigt rijpe, geconcentreerde vrucht met een energieke frisheid en een duidelijk gevoel voor terroir. De warme, bijzonder geslaagde jaargang 2022 geeft de wijn een directe charme, zonder dat hij aan diepgang of bewaarpotentieel inboet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur met een heldere, levendige schittering – typisch voor een jonge, serieuze Pommard. De neus opent met donker kersenfruit, rijpe frambozen en een vleugje bramen, aangevuld met subtiele kruidigheid, florale tonen en een hint van ceder en fijn eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn vol en nauwgezet, met geconcentreerde vrucht die mooi wordt ondersteund door een frisse, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De tannines zijn rijp en gepolijst, geven structuur zonder hardheid en benadrukken de kalkachtige mineraliteit van Les Epenots. De afdronk is lang, persistent en mineraal gedreven, met opnieuw donker rood fruit en een delicate kruidige toets. Dankzij zijn balans en intensiteit heeft deze 2022 een mooi bewaarpotentieel van naar schatting 8 tot 15 jaar, afhankelijk van de kelderomstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Epenots staat bekend om zijn kalk- en kleihoudende bodems, die zorgen voor zowel finesse als kracht – kenmerkend voor Pommard met echte klasse. De Pinot Noir-druiven worden met zorg met de hand geoogst om alleen volledig rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting, zodat de pure expressie van de druif en het terroir behouden blijft. De wijn rijpt vervolgens op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om extra complexiteit, structuur en verfijning te geven. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, wat bijdraagt aan zijn diepte, textuur en lange levensduur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pommard 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamskoteletten, eendenborst of een klassieke Boeuf Bourgignon. Ook bij wildgevogelte, truffelrisotto of paddenstoelen op de grill toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Jong gedronken verdient de wijn 1 à 2 uur karafferen om de tannines te verzachten en het aromatische palet volledig te openen; bij verdere rijping volstaat een kortere beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Parigot is een familiebedrijf met wortels in de Bourgogne, dat bekendstaat om zijn klassieke, terroirgedreven stijl en zorgvuldige aanpak in wijngaard en kelder. Met percelen in en rond de Côte de Beaune focust het domein op wijnen die de finesse van Pinot Noir en de nuance van elk afzonderlijk terroir laten spreken. Premier Cru-wijngaarden zoals Les Epenots onderstrepen de ambitie van het huis om wijnen te maken met zowel directe charme als serieus bewaarpotentieel. De combinatie van traditionele werkwijzen, handmatige oogst en een doordacht gebruik van eikenhout heeft Domaine Parigot een solide reputatie opgeleverd onder kenners van klassieke Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Parigot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812677996675,"sku":"FW-8598","price":85.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pommard-epenots_premier_cru_2022.png?v=1773828750","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-parigot-pommard-1er-cru-les-epenots-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}