{"product_id":"domaine-leon-enchevetrer-pinot-noir-2021","title":"Domaine Léon, Enchevêtrer Pinot Noir 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir 2021 is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van de Champagne, volledig gemaakt van Pinot Noir. Deze Blanc de Noirs combineert verfijning met diepte en laat prachtig zien hoe expressief één enkel druivenras kan zijn in deze wereldberoemde streek. Een cuvée voor liefhebbers die graag voorbij de bekende namen kijken en de persoonlijkheid van kleinere producenten willen ontdekken.\n\nDe unieke troef van deze wijn is zijn focus op Pinot Noir: kracht, structuur en subtiliteit komen hier samen in een elegante mousserende stijl. Verwacht een Champagne met duidelijke ruggengraat, fijne zuren en een aromatisch profiel dat zowel gastronomisch als feestelijk inzetbaar is. Domaine Léon bouwt voort op de lange traditie van Pinot Noir in de Champagne, een druif die al generaties lang de basis vormt van enkele van de meest gewaardeerde cuvées uit de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Domaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir 2021 een heldere, licht goudgele kleur met subtiele koperachtige reflecties, typisch voor Pinot Noir, en een elegante, fijne mousse. De belletjes zijn persistent en verfijnd, wat direct wijst op zorgvuldige rijping op de fles.\n\nIn de neus opent de wijn met aroma’s van rijpe rode appel, perzik en gele pruim, ondersteund door tonen van brioche, lichte toast en een vleugje hazelnoot. Subtiele hints van rode bes, rozenblaadjes en een frisse mineraliteit zorgen voor extra gelaagdheid. In de mond is hij droog, levendig en precies, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. Sappige tonen van steenfruit en rood fruit worden gecombineerd met een delicate kruidigheid en een romige textuur van de mousse. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig-mineraal, wat uitnodigt tot de volgende slok.\n\nDeze 2021 heeft voldoende structuur om zich de komende jaren nog verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notige tonen zullen verdiepen. Tegelijk is hij nu al uitstekend op dronk voor wie houdt van een frisse, energieke stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Léon is gevestigd in de Champagne, waar koele temperaturen, kalkrijke bodems en ideale expositie zorgen voor perfecte omstandigheden voor Pinot Noir. De druiven voor Enchevêtrer Pinot Noir 2021 zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen met kalk- en krijtbodems, die zorgen voor spanning, precisie en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen gezond en optimaal rijp fruit in de pers belandt. Na een zachte, hele trossen persing volgt de eerste gisting in temperatuur-gecontroleerde tanks of vaten, om de fruitigheid en fraîcheur te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele méthode champenoise, gevolgd door een rijping sur lie die de mousse verfijnt en complexe gisttonen toevoegt. De dosage wordt doorgaans terughoudend gehouden, zodat het karakter van de Pinot Noir en het terroir volledig tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze mousserende Pinot Noir uit Champagne is een uitstekende begeleider aan tafel. Combineer hem met verfijnde voorgerechten zoals tartaar van zalm of tonijn, oesters, coquilles of lichte visgerechten met een romige saus. Ook gevogelte, kalfsvlees, charcuterie en zachte tot halfharde kazen (bijvoorbeeld Brie, Chaource of jonge Comté) passen mooi bij de structuur en het roodfruitaroma van de Pinot Noir. Serveer de wijn bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig Champagneglas om zowel de mousse als de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Kort decanteren is doorgaans niet nodig, maar het loont om de wijn na openen even in het glas te laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Léon is een kleinschalige, kwaliteitsgedreven producent in de Champagne, met een sterke focus op terroir en druifexpressie. In plaats van anonieme blends kiest het domein ervoor om de identiteit van specifieke druivenrassen, zoals Pinot Noir, duidelijk naar voren te laten komen in hun cuvées. Daarmee sluit Domaine Léon aan bij de beweging van onafhankelijke wijnboeren in de regio, die de diversiteit van percelen en stijlen laten zien naast de grote huizen. Hun wijnen staan bekend om hun precisie, balans en gastronomische inzetbaarheid, en vinden steeds vaker hun weg naar de kaarten van wijnbars en restaurants die op zoek zijn naar karaktervolle Champagnes met een eigen signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Léon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647200972931,"sku":"EW-10506","price":63.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-377.jpg?v=1772741104","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-leon-enchevetrer-pinot-noir-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}