{"product_id":"domaine-jl-mouillard-aoc-ietoile-selection-chardonnaysavagnin-2020","title":"Domaine JL Mouillard AOC I'Etoile Selection Chardonnay\/Savagnin 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine JL Mouillard AOC L’Étoile Sélection 2020 is een pure uitdrukking van Jura: elegant, mineraal en opvallend gastronomisch. De blend van Chardonnay en Savagnin geeft deze wijn tegelijk spanning, diepgang en een herkenbare, karaktervolle stijl die zo typisch is voor deze kleine maar prestigieuze appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich goudgeel met subtiele amberachtige nuances. De neus opent met geroosterde noten, gedroogde citrus, rijpe appel, brioche en een verfijnde kruidigheid, omlijst door een duidelijke zilte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn vol en complex, met een romige textuur, levendige zuren en een lange, nootachtige afdronk. De combinatie van frisheid, oxidatieve nuances en terroirgedreven diepte geeft de wijn veel lengte en bewaarpotentieel; de 2020-jaargang heeft voldoende concentratie om nog enkele jaren mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit L’Étoile, een van de kleinste en meest gewaardeerde appellaties van de Jura, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor wijnen met veel spanning en mineraliteit. Domaine Jean-Luc Mouillard werkt met handmatige, zorgvuldig uitgevoerde oogst en kiest voor een traditionele, minimale interventie in de kelder.\n\nNa spontane vergisting rijpt de wijn 2 tot 3 jaar sous voile op oude eiken vaten, waarbij de vaten niet volledig worden gevuld. Deze klassieke Jura-methode geeft de wijn zijn kenmerkende oxidative karakter en complexe aroma’s van noten, brioche, citrus en specerijen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals kip of kalf met romige sauzen, gevogelte, paddenstoelen, gerijpte kazen en gerechten met noten of truffel. Ook bij Jura-specialiteiten of gebakken vis met rijke accenten is hij een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur rond 12–14 °C en decanteren is meestal niet nodig, al kan kort beluchten de aromatische complexiteit nog iets verder openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Luc Mouillard werd in 1991 opgericht in Mantry, in het hart van de Jura, en heeft zich ontwikkeld tot een referentie voor elegante, terroirgedreven witte wijnen uit de streek. Het domein werkt biologisch en legt de nadruk op Chardonnay en Savagnin, de twee druiven die het karakter van Jura-wijnen zo goed belichamen.\n\nDe wijngaarden liggen op ongeveer 300 meter hoogte, tussen Bourgogne en de Zwitserse Alpen, waar de combinatie van kalkrijke bodems en een koel klimaat wijnen oplevert met frisheid, mineraliteit en veel persoonlijkheid. Dankzij de traditionele werkwijze en het respect voor het lokale terroir geniet het domein een sterke reputatie binnen de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Luc Mouillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47220793770115,"sku":"VHF0417","price":37.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-frankrig-jura-chardonnay-savagnin-IEtoile-Selection-2020-Domaine-JL-Mouillard-75cl-vinogvelsmag.png?v=1779992504","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jl-mouillard-aoc-ietoile-selection-chardonnaysavagnin-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}