{"product_id":"domaine-jl-mouillard-aoc-cotes-du-jura-bas-de-la-chaux-chardonnay-2023-bio","title":"Domaine JL Mouillard AOC Cotes du Jura Bas de la Chaux Chardonnay 2023 Bio","description":"\u003cp\u003eDomaine JL Mouillard Bas de la Chaux Chardonnay 2023 Bio is een elegante, biologisch geteelde single-vineyard Chardonnay uit de Côtes du Jura, afkomstig van de steile La Chaux-perceel. De wijn combineert Jura’s kenmerkende mineraliteit en fraîcheur met subtiele rijping op oud eiken, wat zorgt voor spanning, finesse en extra diepte. Jura staat al eeuwen bekend om zijn eigenzinnige, terroirgedreven wijnen, en deze cuvée laat mooi zien waarom dat gebied vandaag zo sterk in de belangstelling staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich licht goudgeel en helder. In de neus vind je citrus, witte bloesem, limoenbloesem, rijpe appel en een verfijnde toets van brioche, geroosterde noten en kalkachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is hij vol en precies, met levendige zuren, een romige textuur en een lange, zilt-minerale afdronk. De combinatie van rijpe fruittonen en koele Jura-frisheid geeft de wijn veel karakter en gastronomische spanning. Hij heeft bovendien voldoende structuur om zich nog enkele jaren mooi verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay komt van de steile La Chaux-wijngaard in de Côtes du Jura, waar kalk- en mergelrijke bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en natuurlijke frisheid. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zacht gevinifieerd, met spontane vergisting op roestvrij staal. Daarna ondergaat de wijn malolactische gisting en rijpt hij meer dan 12 maanden op oudere eiken vaten van 228 en 500 liter, zodat de houtinvloed subtiel blijft en vooral structuur en complexiteit toevoegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay is bijzonder geschikt bij verfijnde gerechten zoals gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte met romige saus, paddenstoelenrisotto of zachte kazen uit de Alpen. Serveer hem idealiter rond 10-12°C; decanteren is doorgaans niet nodig, maar kan bij jong drinken kort helpen om de aroma’s verder te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Luc Mouillard werd opgericht in 1991 en is gevestigd in Mantry, in het hart van de Jura. Het domein werkt biologisch en heeft een sterke reputatie opgebouwd met terroirgetrouwe wijnen, vooral op basis van Chardonnay en Savagnin, waarbij vakmanschap en minimale interventie centraal staan. Dankzij zijn ligging op ongeveer 300 meter hoogte en de focus op traditionele druivenrassen behoort het domein tot de producenten die Jura’s authentieke stijl mooi en zuiver weten te vertalen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Luc Mouillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47220793278595,"sku":"VHF0416","price":32.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Hvidvin-frankrig-Cotes-du-Jura-chardonnay-Bas-de-la-Chaux-2023-Bio-Domaine-JL-Mouillard-75cl-vinogvelsmag.png?v=1779992480","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jl-mouillard-aoc-cotes-du-jura-bas-de-la-chaux-chardonnay-2023-bio","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}