{"product_id":"domaine-jean-paul-benoit-droin-petit-chablis-2023-75-cl","title":"Domaine Jean-Paul \u0026 Benoît Droin Petit Chablis 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Paul \u0026amp; Benoît Droin Petit Chablis 2023 is een levendige, directe expressie van Chablis: fris, kalkachtig en vol sappig wit fruit. Deze wijn laat perfect zien hoe zelfs de ‘instapwijn’ van een topdomein karakter en verfijning kan hebben. Een ideale keuze voor wie een pure, knisperende Bourgogne Chardonnay zoekt met veel drinkplezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Petit Chablis een heldere, licht citroengele kleur met groene reflecties – typisch voor jonge, frisse Chablis. In de neus opent hij uitnodigend met aroma’s van witte perzik, rijpe peer en appel uit de boomgaard, aangevuld met citrusschil, een vleugje bloesem en een duidelijke, kalkachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn medium van body, met een mooie, sappige structuur en een bijna ‘krokante’ frisheid. De rijpe steen- en pitvruchten worden ondersteund door een levendige zuurgraad, waardoor de wijn zowel gul als heerlijk verfissend blijft. De afdronk is zuiver, licht ziltig en kalkachtig, wat zorgt voor een echte Chablis-signatuur. Deze 2023 is gemaakt om jong te drinken en op zijn fruitige frisheid te genieten, maar ontwikkelt zich nog 3–5 jaar mooi in de fles, waarbij de mineraliteit iets meer naar voren zal komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Petit Chablis liggen op de koelere, hoger gelegen plateaus rondom Chablis, op voornamelijk kalkrijke en vaak steenachtige bodems met veel fossielrijk kalk en klei. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende strakke structuur en minerale toets. De druiven (100% Chardonnay) worden doorgaans zorgvuldig en relatief vroeg geoogst om optimale frisheid en aromatische precisie te behouden. In de kelder kiest Droin traditioneel voor een precieze, schone vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruitige en florale karakter te bewaren, gevolgd door rijping op de fijne lies in roestvrij staal of neutrale vaten om textuur te geven zonder het terroir met te veel hout te bedekken. Het resultaat is een pure, expressieve stijl van Petit Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Petit Chablis is een schitterende begeleider van oesters, schelpdieren, fruits de mer, ceviche, sushi en andere verfijnde visgerechten. Ook uitstekend bij geitenkaas, eenvoudige salades met citrus, of een klassieke plateau fruits de mer. Serveer bij voorkeur koel, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de subtiele fruit- en mineralentonen mooi tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een paar minuten in het glas laat de wijn wel mooi openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Paul \u0026amp; Benoît Droin behoort tot de historische namen van Chablis; de familie Droin maakt er al generaties lang wijn en wordt gezien als een van de referenties in de appellatie. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd voor zuivere, terroirgedreven Chablis, van Petit Chablis tot en met de beroemdste Grand Crus. Benoît Droin staat bekend om zijn nauwgezette werk in wijngaard en kelder, waarbij hij traditie combineert met moderne precisie. Dat heeft het domein talrijke hoge scores en lovende recensies opgeleverd, en een trouwe schare liefhebbers die de wijnen van Droin rekenen tot de meest karaktervolle en betrouwbare adressen in Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349619003523,"sku":"PS-15178913972604","price":29.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Jean-Paul_BenoitDroinChablis2020.png?v=1768224096","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jean-paul-benoit-droin-petit-chablis-2023-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}