{"product_id":"domaine-jean-marc-boillot-puligny-montrachet-2022","title":"Domaine Jean-Marc Boillot Puligny Montrachet 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet 2022 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay die de pure essentie van Puligny-Montrachet laat zien: elegant, mineraal en bijzonder precies. Deze wijn combineert spanning en diepte op een manier die zowel kenners als ambitieuze liefhebbers aanspreekt. Als klassiek wit Bourgogne-dorp met grote reputatie biedt Puligny hier zijn kenmerkende finesse en gelaagdheid in een moderne, uiterst zorgvuldige stijl.\n\nWat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van uitgesproken mineraliteit, subtiel hout en een prachtige balans tussen rijp fruit en levendige zuren. De kalk- en kleihoudende bodems van Puligny zorgen voor spanning en structuur, terwijl het microklimaat de druiven langzaam en gelijkmatig laat rijpen. Puligny-Montrachet geldt al decennia als een van de absolute referenties voor grote Chardonnay; in handen van Jean-Marc Boillot krijgt deze traditie een bijzonder precieze en verfijnde vertaling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2022 een heldere, bleekgouden kleur met een lichte groene schakering aan de rand – een visuele hint naar zijn frisheid en jeugd. De neus is verfijnd en zuiver, met aroma’s van witte bloemen, citroen- en grapefruitschil, groene appel en rijpe perzik. Hieromheen zweven subtiele indrukken van natte stenen, een vleugje amandel en een zeer elegante toets van vanille en fijne toast van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een prachtige spanning tussen rijp, sappig fruit en levendige, mondwaterende zuren. Smaken van citrus, steenfruit en krokante appel worden ondersteund door een duidelijke, doch verfijnde mineraliteit. Het hout is perfect geïntegreerd en vertaalt zich in een romige textuur en een discrete, vanilleachtige en licht nootachtige finale, zonder de frisheid te verstoren. De afdronk is lang, zuiver en ziltig-fris. Deze 2022 kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft zeker nog 6–8 jaar ontwikkelingspotentieel, waarbij extra complexiteit en tertiaire nuances (honing, hazelnoot, brioche) zich zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay-druiven voor deze wijn komen uit geselecteerde percelen in Puligny-Montrachet, waar kalkrijke, kleihoudende bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineralig karakter. De wijngaarden profiteren van een gunstig microklimaat met goede blootstelling, wat een gelijkmatige rijping en behoud van zuren bevordert. Er wordt met grote zorg in de wijngaard gewerkt, met lage opbrengsten en een strenge selectie van het fruit, vaak deels met handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vervolgens vergist in eikenhouten vaten, deels nieuw, om structuur en complexiteit te geven zonder het terroir te overschaduwen. Aansluitend volgt een rijping sur lie, waarbij regelmatig bâtonnage kan worden toegepast om de textuur te verfijnen en extra diepte en rijkdom op te bouwen, voordat de wijn wordt geassembleerd en gebotteld met behoud van maximale frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet 2022 komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan oesters en schaal- en schelpdieren, gebakken of gepocheerde tarbot, tong of kabeljauw, tartaar of ceviche van zeebaars, maar ook bij romige gerechten met kalfsvlees of gevogelte (zoals poularde met morilles). Klassieke combinaties met fine dining-gerechten op basis van kreeft, coquilles of een subtiele beurre blanc zijn eveneens uitstekend. Serveer deze wijn idealiter op 10–12 °C, iets koeler bij aperitief en aan de warme kant van dit bereik bij een gastronomische maaltijd. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan jongere flessen helpen om het bouquet verder te openen, vooral als je hem combineert met complexere gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marc Boillot behoort tot de gerespecteerde namen in de Côte de Beaune en staat bekend om wijnen met een duidelijke signatuur: puur, precies en terroir-gedreven. Jean-Marc Boillot, afkomstig uit een traditionele Bourgogne-familie, bouwde zijn eigen domein op na ervaring bij enkele vooraanstaande huizen in de regio. Sindsdien heeft hij een sterke reputatie verworven, met name voor zijn wijnen uit Puligny-Montrachet, Meursault en Pommard. Het domein geldt als een belangrijke referentie voor moderne, maar klassieke Bourgogne: zorgvuldig wijngaardbeheer, lage rendementen en een precieze inzet van hout zorgen voor wijnen die de identiteit van hun herkomst helder uitdrukken. Zijn wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd door critici en sommeliers, en zijn vaak terug te vinden op de wijnkaarten van toprestaurants.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Marc Boillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812675997827,"sku":"FW-8450","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/montrachet_blanc_nv.png?v=1773828707","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jean-marc-boillot-puligny-montrachet-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}