{"product_id":"domaine-jean-marc-boillot-batard-montrachet-grand-cru-2002","title":"Domaine Jean-Marc Boillot Batard-Montrachet Grand Cru 2002","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Marc Boillot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2002 is een indrukwekkende witte Bourgogne uit een van de meest mythische Grand Cru-wijngaarden ter wereld. Deze 100% Chardonnay uit Bâtard-Montrachet verenigt kracht, verfijning en een uitgesproken terroirexpressie in één glas. De geweldige oogst van 2002 geeft de wijn extra spanning, structuur en een uitzonderlijk rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Bâtard-Montrachet een diepe, goudgele kleur die direct verraadt dat we te maken hebben met een rijpe, ontwikkelde wijn van hoog niveau. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van acaciahoning, gekonfijte citrus, rijpe appel en perzik, aangevuld met geroosterde hazelnoten, amandelen en een elegante toets van fijn geïntegreerd eikenhout. Subtiele tonen van brioche en een kalkachtige mineraliteit geven extra diepte.\n\nIn de mond is de wijn vol, rijk en geconcentreerd, met een bijna romige, zijdeachtige textuur die klassiek is voor de beste Grand Cru Chardonnay uit de Côte de Beaune. De levendige, nog steeds aanwezige zuurgraad zorgt voor balans en frisheid, waardoor de wijn nooit log wordt. Lagen van rijpe steenfruit, citrus, noten en subtiele boterige tonen lopen over in een lange, zilt-minerale afdronk waarin het kalkrijke terroir duidelijk doorklinkt. De jaargang 2002 heeft bewezen uitstekend te kunnen ouderen; deze wijn zit nu in een prachtige drinkfase, maar goed bewaarde flessen kunnen zich nog verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de beroemde Grand Cru-wijngaard Bâtard-Montrachet, gelegen in de Côte de Beaune, op kalk- en mergelrijke bodems die zorgen voor kracht, structuur en uitgesproken mineraliteit. De stokken leveren lage rendementen met zeer geconcentreerde trossen, doorgaans met zorg met de hand geoogst om alleen perfect rijpe druiven te selecteren. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om complexiteit en structuur op te bouwen zonder het fruit te overheersen. Aansluitend rijpt de wijn sur lie in vat, met regelmatige bâtonnage, wat bijdraagt aan de romige textuur en diepte die zo kenmerkend zijn voor deze Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bâtard-Montrachet Grand Cru is de ideale partner voor verfijnde gastronomie: denk aan luxe gerechten met kreeft, krab, coquilles Saint-Jacques, tarbot of zeetong, bij voorkeur bereid met romige of boterige sauzen. Ook gebraden of gepocheerde Bresse-kip, kalfsvlees in roomsaus of rijke truffelgerechten komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur tussen 11 en 13 °C; iets warmer dan standaard witte wijn, zodat de aromatische complexiteit volledig tot uiting komt. Bij een oudere jaargang als 2002 is het aan te raden de fles 30–45 minuten voor het serveren voorzichtig te karafferen om de wijn te laten openen, maar zonder al te veel beluchting om de delicate, ontwikkelde aroma’s te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marc Boillot behoort tot de gerespecteerde namen in de Bourgogne, met een sterke reputatie voor zowel witte als rode wijnen uit topterroirs in de Côte de Beaune. Jean-Marc Boillot, afkomstig uit een wijnmakersfamilie, stichtte zijn eigen domein nadat hij ervaring had opgedaan bij enkele grote huizen in de regio. Sindsdien staat het domein bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl, met een focus op lage opbrengsten, zorgvuldige selectie en minutieuze kelderarbeid. De wijnen van Boillot worden wereldwijd hoog gewaardeerd door kenners en verzamelaars, en zijn Grand Cru’s uit wijngaarden als Bâtard-Montrachet gelden als referentie voor krachtig, maar verfijnd wit Bourgogne van topniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Marc Boillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812769517699,"sku":"FW-6217","price":669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/batard-montrachet_grand_cru_nv.png?v=1773829510","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jean-marc-boillot-batard-montrachet-grand-cru-2002","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}