{"product_id":"domaine-jean-jacques-confuron-romanee-saint-vivant-2018","title":"Domaine Jean-Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Jacques Confuron Romanée-Saint-Vivant 2018 is een grootse Bourgogne Grand Cru die de finesse van Pinot Noir naar een zeldzaam hoog niveau tilt. Deze wijn komt uit een van de meest legendarische wijngaarden van de Côte de Nuits en combineert verfijning, diepte en lengte in één glas. 2018 is een rijpe, genereuze jaargang die hier prachtig in balans wordt gehouden door fraîcheur en een indrukwekkende structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een subtiele paarse schakering aan de rand – jong, maar met duidelijke concentratie. In de neus zeer verfijnd en gelaagd: tonen van rijpe kersen, wilde frambozen en bosaardbeitjes, omringd door viooltjes, rozenblaadjes, een vleugje specerijen, fijne ceder en subtiele aardse nuances. Met wat lucht komen ook zwarte thee, bosgrond en delicate kruidigheid naar voren.\n\nOp de tong is deze Romanée-Saint-Vivant 2018 zowel zijdeachtig als krachtig opgebouwd. De textuur is fluwelig, met uiterst fijne tannines en een precieze, rijpe zurenstructuur die de wijn indrukwekkend in balans houdt. Smaken van rode en zwarte bes, kers, specerijen, truffelachtige ondertonen en een subtiel, geraffineerd houtaccent lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, puur en mineraal gedreven, met een elegante, bijna gewichtsloze intensiteit. Dit is een wijn met een aanzienlijk bewaarpotentieel: 2018 kan makkelijk 15–25 jaar verder ontwikkelen, waarbij complexiteit en tertiaire aroma’s (truffel, sous-bois, gedroogde bloemen) steeds meer op de voorgrond zullen treden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomanée-Saint-Vivant is een van de meest nobele terroirs van Vosne-Romanée: een grand cru wijngaard met kalkrijke, fijn gestructureerde bodems en uitstekende drainage, die wijnen voortbrengt met grote finesse en aromatische precisie. Domaine Jean-Jacques Confuron werkt al jaren duurzaam en met respect voor de bodem, met lage opbrengsten en grotendeels handmatige arbeid. De druiven voor deze wijn worden volledig met de hand geoogst, streng geselecteerd in de wijngaard en op het domein, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden gebruikt. De vinificatie volgt traditionele Bourgondische principes: vaak een aanzienlijk aandeel hele trossen (vendange entière) om extra aromatische complexiteit en verfijnde tannines te geven, een spontane vergisting met inheemse gisten en een zorgvuldige opvoeding in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw is. De rijping op vat – doorgaans 16 tot 18 maanden – gebeurt met maximale aandacht voor balans, zodat hout de wijn ondersteunt maar nooit overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Romanée-Saint-Vivant 2018 is een ideale partner voor verfijnde gerechten met een subtiele, aardse diepgang. Denk aan kalfsfricandeau, lamsrack met rozemarijn, zachtgegaarde duif of fazant, fijne kalfszwezerik, of klassieke Bourgondische gerechten met truffel of paddenstoelen (risotto, gevogelte, tournedos Rossini met terughoudende saus). Ook bij verfijnde kazen als Epoisses, Brillat-Savarin of een gerijpte Comté komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer licht gekoeld, rond de 15–16 °C, om zowel de aromatische complexiteit als de elegantie van de structuur optimaal naar voren te laten komen. Een jonge fles profiteert sterk van karafferen: 1–2 uur in een ruime karaf opent het bouquet en rondt de tannines af, terwijl oudere flessen (10+ jaar) voorzichtig en kort voor het serveren gedecanteerd kunnen worden, hoofdzakelijk om het eventuele depot achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Jacques Confuron is een familiaal topdomein gevestigd in Prémeaux-Prissey, net ten zuiden van Nuits-Saint-Georges, met historische wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Het domein heeft zich in de loop van de tijd opgewerkt tot een van de discrete maar zeer gerespecteerde namen in de Côte de Nuits, met bijzonder sterke holdings in Vosne-Romanée en de grand cru Romanée-Saint-Vivant. Onder leiding van de familie Confuron is er sterk ingezet op lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardzorg en een stijl die kracht koppelt aan verfijning. Het domein wordt door kenners vaak genoemd in één adem met de betere producenten van de regio en heeft een reputatie opgebouwd voor wijnen die zowel jong verleiden als prachtig kunnen ouderen. De Romanée-Saint-Vivant botteling geldt als een van hun absolute kroonjuwelen en behoort tot de meest gezochte wijnen binnen hun gamma.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Jacques Confuron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812787081347,"sku":"FW-5777","price":937.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/DomaineJean-JacquesConfuronRomaneeSaintVivant.png?v=1773829673","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jean-jacques-confuron-romanee-saint-vivant-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}