{"product_id":"domaine-jean-jacques-confuron-romanee-saint-vivant-2005","title":"Domaine Jean-Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2005","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Jacques Confuron Romanée-Saint-Vivant is een van de meest begeerde Grand Crus uit de Côte de Nuits, hier in een grote, klassieke jaargang. Deze pure Pinot Noir laat de finesse van Vosne-Romanée samensmelten met indrukwekkende diepte en lengte. Denk aan een Bourgogne die tegelijk zijdezacht, intens en bijna gewichtloos overkomt in het glas. \n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van extreem lage opbrengsten, oude stokken en een minutieuze, ambachtelijke benadering in zowel wijngaard als kelder. De wijn is beroemd om zijn fluwelen textuur, diepe kersen- en frambozenaroma’s en een uitgesproken minerale signatuur. Romanée-Saint-Vivant heeft een lange aristocratische geschiedenis als Grand Cru, en deze cuvée wordt door de eigen wijnmaker beschouwd als een van de grootste wijnen die op het domein is gemaakt sinds begin jaren ’90.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Romanée-Saint-Vivant zich diep, verzadigd robijnrood met een subtiele, heldere rand – nog jeugdig voor zijn leeftijd, maar duidelijk ontwikkeld. De neus is uitgesproken complex en “soil-driven”: donkere kersen, rijpe framboos en nuances van cacao, mokka en fijn cacaopoeder, omgeven door florale toetsen en een duidelijke, kalkachtige mineraliteit.\n\nIn de mond voelt de wijn als vloeibare zijde. De textuur is volledig naadloos, met lagen van rijpe rode en donkere bessen, kristallijn rood fruit en een uitgesproken minerale ondertoon die voor spanning zorgt. De smaak is intens maar blijft opvallend lichtvoetig en elegant – alsof de wijn het hele gehemelte verzadigt zonder ooit zwaar te worden. Fijne, rijpe tannines en perfect geïntegreerde zuren dragen een eindeloze, geparfumeerde afdronk met tonen van specerijen, cacao en subtiele eik. In een goede kelder heeft deze Grand Cru nog een mooi rijpingspotentieel van vele jaren, met verdere ontwikkeling richting truffel, bosgrond en meer tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Romanée-Saint-Vivant komen van oude Pinot Noir-stokken (rond de 30 jaar) op een klassiek Bourgondisch terroir met een hoog aandeel kalksteen en zones met klei, ideaal voor elegante maar geconcentreerde wijnen. Het domein werkt sinds de jaren ’90 biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit; de wijngaarden worden volgens de maanstanden bewerkt en de grond wordt nog altijd met paard geploegd om de bodemstructuur te respecteren. De druiven worden relatief vroeg en volledig met de hand geoogst om frisheid, aromatische precisie en perfecte selectie te garanderen, bij een zeer lage opbrengst van circa 28–30 hl\/ha. In de kelder volgt een zorgvuldige, klassieke vinificatie, met lange inweking en vergisting om maximale finesse en diepte uit de schillen te halen. Rijping vindt plaats in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en complexiteit geeft, zonder de verfijnde aromatiek van de Pinot Noir te overstemmen; er wordt pas bij het bottelen licht gefilterd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Romanée-Saint-Vivant vraagt om verfijnde, niet te krachtige gerechten die zijn elegantie respecteren. Denk aan kalfsrack met morieljes, duif of fazant, langzaam gegaarde eendenborst, tournedos met truffeljus, of klassieke Bourgondische gerechten met een elegante insteek. Ook halfgerijpte harde kazen (Comté, Beaufort) en mild gerijpte, zachte kazen passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C om zowel de fraîcheur als de complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is sterk aan te raden: 1 tot 2 uur vooraf voor een rijper exemplaar, zodat de wijn zich kan openen en zijn gelaagde bouquet volledig kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Jacques Confuron werd in 1926 opgericht door Jean Confuron uit Vosne en Anne-Marie Bouchard uit Premeaux, en is vandaag een van de absolute topproducenten van Bourgogne. Het domein ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits, nabij Nuits-Saint-Georges, met percelen op enkele van de meest prestigieuze terroirs, waaronder Romanée-Saint-Vivant. Sinds 1983 leiden Sophie Meunier en haar echtgenoot, wijnmaker Alain Meunier, het familiebedrijf en hebben zij het domein naar een nieuw kwaliteitsniveau getild. Inmiddels neemt hun zoon Louis geleidelijk het stokje over en heeft hij een aantal verfijningen doorgevoerd, waaronder volledige inzet op nieuwe Franse eiken vaten en consequent lage opbrengsten. Met ruim 8,5 hectare, grotendeels beplant met Pinot Noir en sinds de jaren ’90 gecertificeerd biologisch, geldt Jean-Jacques Confuron als een referentie in de regio, met wijnen die beroemd zijn om hun diepte, precisie en genereuze, maar altijd verfijnde fruitexpressie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Jacques","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812769681539,"sku":"FW-6213","price":1338.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rsv_1_1_1.png?v=1773829512","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jean-jacques-confuron-romanee-saint-vivant-2005","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}