{"product_id":"domaine-jean-collet-fils-chablis-valmur-2023-white","title":"Domaine Jean Collet \u0026 Fils, Chablis Valmur 2023 White","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Collet \u0026amp; Fils Chablis Valmur 2023 is een verfijnde Grand Cru uit het hart van Chablis, gemaakt van Chardonnay en afkomstig van een van de meest prestigieuze wijngaarden van de appellatie. De wijn combineert florale, fruitige elegantie met een volle structuur en een aangenaam kruidige finale. Domaine Jean Collet werd opgericht in 1952 en behoort inmiddels tot de gevestigde namen van Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. Het aromatische profiel is fruitig en bloemig, met verfijnde tonen die typisch zijn voor Chardonnay uit Chablis. In de mond is de wijn elegant en tegelijkertijd rijk en vol, met een mooie spanning, een gelaagde structuur en een subtiel kruidige afdronk.\n\nDe Grand Cru-kwaliteit en de rijping op Bourgondische eikenhouten vaten geven de wijn extra diepte en complexiteit. Hoewel de 2023 al aantrekkelijk drinkbaar is, heeft hij dankzij zijn structuur en concentratie een goed bewaarpotentieel. Bewaar hem onder goede omstandigheden ongeveer 8 tot 12 jaar, waarbij de wijn zich verder kan ontwikkelen in verfijning en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van de Grand Cru-wijngaard Valmur, gelegen op de kalkrijke hellingen van Chablis rond de rivier de Serein. Domaine Jean Collet \u0026amp; Fils bewerkt zijn wijngaarden volgens het principe van lutte raisonnée, met aandacht voor een evenwichtige en terroirgerichte wijnbouw. Na een pneumatische persing ondergaat de wijn een alcoholische gisting, gevolgd door 18 maanden rijping op Bourgondische eikenhouten vaten van 228 liter. Deze opvoeding ondersteunt de wijn zonder het frisse, minerale karakter van Chablis te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Chablis Valmur gekoeld op ongeveer 10 tot 12 °C. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij kreeft, langoustines, rivierkreeft en edele vissoorten zoals tarbot en zeebaars. Ook bij gebraden wit vlees en verfijnde geitenkaas vormt hij een geslaagde combinatie. Een korte beluchting in een karaf van circa 30 minuten kan de wijn extra ruimte en aromatische diepte geven, vooral wanneer hij jong wordt geopend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Collet \u0026amp; Fils werd in 1952 opgericht en is gevestigd in het hart van Chablis. Later werd het team versterkt door zoon Gilles, waarmee het familiebedrijf verder kon groeien. Het domein beheert circa 37 hectare, verdeeld over Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis en Petit Chablis, met wijngaarden op de beste hellingen aan zowel de linker- als rechteroever van de Serein. Door duurzame wijnbouw volgens lutte raisonnée en een sterke focus op het karakter van elk perceel heeft Domaine Jean Collet \u0026amp; Fils een gerespecteerde positie in de regio opgebouwd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Collet \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47748048224387,"sku":"VDZ-10570067116368-53331314639184","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/coll12023.png?v=1785498830","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jean-collet-fils-chablis-valmur-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}