{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-batard-montrachet-grand-cru-2003","title":"Domaine Jean Claude Ramonet Batard Montrachet Grand Cru 2003","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Claude Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2003 is een rijke, maar opvallend verfijnde witte Bourgogne uit een warm jaar. Deze iconische Chardonnay weet de concentratie van 2003 te combineren met levendige zuren en een uitgesproken minerale signatuur. Als Grand Cru uit een van de meest prestigieuze terroirs ter wereld is dit een wijn die laat zien hoe groots, complex en langlevend witte Bourgogne kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met een lichte, glinsterende intensiteit die de rijping op fles verraadt. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van boterige, gebakken appels, citroenolie, geroosterde hazelnoten en amandelen, aangevuld met subtiele kruiden en een verfijnde, krijtachtige mineraliteit. Er zit een duidelijke rijpheid in het boeket, maar alles blijft helder en precies, nooit log of vermoeid.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, met een zeer geconcentreerde kern en een strakke, zilt-minerale structuur. De zuren zijn nog altijd levendig en dragen de rijpe vrucht – denk aan gele appel, rijpe citrus en een vleugje gekonfijte citrusschil – op een zijdezachte textuur. De afdronk is lang, precies en hartig, met nuances van citrus, lichte rokerigheid en een toets zoute drop. Ondanks zijn leeftijd toont deze Bâtard-Montrachet nog steeds opmerkelijke energie en balans en kan hij, mits goed bewaard, nog enkele jaren fraai doorontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Grand Cru komen uit Bâtard-Montrachet, een van de meest befaamde witte terroirs op de grens van Chassagne- en Puligny-Montrachet. De bodem bestaat hier uit kalkrijke klei en mergel met een uitstekende drainage, wat zorgt voor die kenmerkende spanning tussen rijkdom en mineraliteit. Er wordt traditioneel met lage rendementen gewerkt en handmatig geoogst om alleen perfect rijpe Chardonnay-druiven te selecteren, zeker in een warm jaar als 2003. Na de persing vergist de most in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, gevolgd door rijping sur lie. Dit geeft de wijn zijn diepte, romigheid en complexiteit, zonder de levendigheid van het fruit en de mineraliteit te verstoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bâtard-Montrachet vraagt om verfijnde, rijke gerechten: denk aan kreeft met boter of bisque, tarbot of zeetong met romige saus, coquilles Saint-Jacques, gevogelte in roomsaus (bijvoorbeeld poularde of Bresse-kip) of kalfsvlees met een subtiele, botersaus. Ook bij luxe risotto met truffel of rijke paddenstoelengerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C om de complexiteit maximaal tot uiting te laten komen. Karafferen gedurende 30–45 minuten kan, zeker bij oudere flessen, helpen om de aroma’s te openen, maar doe dit voorzichtig vanwege het sediment en de kwetsbaarheid van een gerijpte Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ramonet, onder leiding van Jean-Claude Ramonet, behoort tot de absolute referenties in Chassagne-Montrachet en in de hele Côte de Beaune voor grote witte Bourgogne. Het domein heeft een lange geschiedenis in de streek en geniet een bijna mythische status dankzij zijn verfijnde, mineraal gedreven Chardonnays uit topwijngaarden als Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet en tal van premier crus. De stijl van het huis is klassiek Bourgondisch: precieze vinificatie, zorgvuldig gebruik van eikenhout en een duidelijke focus op terroirexpressie en lange levensduur. Wijnen van Ramonet worden wereldwijd gezocht door verzamelaars en kenners en gelden als benchmark voor elegante, maar krachtige Grand Cru Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812814311555,"sku":"FW-475","price":1338.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/NVBatard.png?v=1773829936","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-jean-claude-ramonet-batard-montrachet-grand-cru-2003","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}