{"product_id":"domaine-hubert-lamy-saint-aubin-clos-du-meix-blanc-2023","title":"Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Hubert Lamy Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2023 is een verfijnde witte Bourgogne uit een ommuurde Premier Cru-wijngaard, gelegen in het hart van Saint-Aubin. Deze cuvée laat prachtig zien hoe kalkrijke bodems spanning, precisie en diepte kunnen geven aan Chardonnay. Verwacht geen uitbundige kracht, maar een aristocratische, minerale stijl die inzet op finesse en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – typisch voor jonge, energieke Bourgogne. In de neus komen delicate tonen van citroenschil, limoenbloesem en frisse groene appel naar voren, aangevuld met aroma’s van natte kiezels, vuursteen en een klein vleugje witte bloemen. De rokerig-flinty toets onderstreept het koele kalksteenkarakter van de Clos du Meix.\n\nIn de mond is de wijn strak en mooi gefocust, met een fijne, levendige zuurgraad die als een ‘parel’ door de smaakstructuur loopt. Het mondgevoel is slank maar niet schraal: sappige citrus, lichte steenfruittonen en een zilte mineraliteit vormen samen een elegante, precieze stijl. De afdronk is schoon, kalkig en licht zilt, met subtiele, nog jeugdige spanning. Deze 2023 heeft duidelijk nog iets achter de hand – hij zal de komende jaren aan complexiteit winnen en kan, mits goed bewaard, doorgaans 8 à 10 jaar fraai evolueren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Meix is een ommuurde Premier Cru-wijngaard in Saint-Aubin met uitgesproken kalksteenbodems, arme toplaag en een koele expositie, wat resulteert in wijnen met veel spanning en mineraliteit. De druiven – hoofdzakelijk Chardonnay – worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en in kleine kisten naar de kelder gebracht om oxidatie en kneuzing te voorkomen. Hubert Lamy werkt met een precieze, terroirgedreven vinificatie: de most vergist doorgaans op eikenhouten vaten (waarvan slechts een beperkt deel nieuw is) om structuur en textuur te geven zonder het hout te laten domineren. De opvoeding op de lies, met beperkte bâtonnage, ondersteunt de complexiteit en mondvulling, terwijl de frisse zuurgraad en het kalksteenkarakter scherp in beeld blijven. Het resultaat is een zeer pure, rechtlijnige expressie van Saint-Aubin Premier Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Saint-Aubin Clos du Meix Blanc 2023 komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de zee en de klassieke Franse keuken. Denk aan oesters, scheermessen, coquilles (liefst kort gebakken of licht gegrild), tarbot of zeebaars met een lichte beurre blanc, kreeft, maar ook aan romige kipgerechten, kalfsvlees met morilles en subtiele groentebereidingen met asperges of knolselderij. Serveer bij voorkeur rond de 10–12 °C; te koud en de wijn sluit zich, te warm en de finesse gaat verloren. Een jonge fles mag gerust 30–45 minuten in een karaffe om de mineraliteit en het aromatische palet beter te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lamy is een van de referentieproducenten in Saint-Aubin en behoort inmiddels tot de meest gewaardeerde namen in de Côte de Beaune. Het domein kent een lange familiegeschiedenis in de wijnbouw, maar het is vooral sinds de jaren ’70 – onder leiding van Hubert Lamy en later ook zijn zoon Olivier – dat de stijl zich sterk verfijnd en gefocust heeft ontwikkeld. Met een duidelijke nadruk op terroirexpressie, lage rendementen en nauwgezette wijngaardzorg, heeft het domein meegeholpen om Saint-Aubin op de kaart te zetten als serieuze herkomst voor grote witte Bourgognes. De wijnen van Lamy – en zeker de Premier Crus zoals Clos du Meix – worden internationaal hoog aangeslagen door critici en liefhebbers vanwege hun precisie, spanning en verouderingspotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611055542403,"sku":"PS-15898872152444","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Lamy_HubertSaint-AubinClosduMeixBlanc2021_f9df9dd9-5ceb-4676-ab90-169a69b53c95.png?v=1771698501","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-hubert-lamy-saint-aubin-clos-du-meix-blanc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}