{"product_id":"domaine-hauvette-jaspe-alpilles-igp-2024","title":"Domaine Hauvette Jaspe Alpilles Igp, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Hauvette 2024 Clairette, Roussanne en Marsanne uit Provence toont spanning, rijp fruit en kalkrijke elegantie uit de Alpilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Domaine Hauvette in de Alpilles draait alles om een biodynamische benadering die de kracht van Provence in het glas houdt, maar de wijn nooit log maakt. De stokken staan op kalk- en kleigrond, een bodem die in dit deel van Provence voor spanning, frisheid en een duidelijke mineraliteit kan zorgen. De combinatie van Clairette, Roussanne en Marsanne past hier logisch: Clairette brengt vaak precisie en levendigheid, terwijl Roussanne en Marsanne meer textuur en rijpere aroma’s geven. Organische en biodynamische werkwijzen passen goed bij een domein dat de nadruk legt op gezonde wijnstokken en een natuurlijke balans in de wijngaard.\n\nDe 2024 wordt vergist en opgevoed in neutrale eiken vaten en betonnen tanks, wat helpt om structuur te geven zonder de wijn met hout te domineren. Dat is een slimme keuze bij witte wijnen uit Provence, zeker wanneer je naast rijp fruit ook fraîcheur en spanning wilt behouden. De combinatie van hout en beton zorgt meestal voor een mooie mix van breedte en zuiverheid, en laat de druiven spreken in plaats van de keldertechniek. In 2024 levert dat hier een witte wijn op met nuance, textuur en een duidelijke, droge signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Domaine Hauvette 2024 Clairette, Roussanne en Marsanne uit Provence zich licht goudgeel, met meteen die uitnodigende glans die je van een serieuze witte wijn mag verwachten. De geur is gelaagd en rijp, met perzik, abrikoos en kamperfoelie, gevolgd door een subtiele toets witte peper en zachte specerijen. In de mond is de wijn droog, met een volle maar goed afgebakende textuur en voldoende zuren om alles strak te houden. De afdronk blijft lang hangen, met een mineraal accent dat de 2024 extra verfijning geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze witte Provence vraagt om gerechten met smaak, maar niet te veel gewicht. Denk aan gegrilde dorade met venkel en citroen, of aan coquilles met een lichte beurre blanc. Ook kip uit de oven met tijm en olijven werkt uitstekend, net als romige zachte kaas zoals een jonge geitenkaas. Een klassieke regionale combinatie is daarom ratatouille of een groentetaart met Provençaalse kruiden, waar de 2024 mooi naast blijft staan zonder te overheersen. Door de droge stijl en de textuur kan Domaine Hauvette 2024 ook goed mee aan tafel bij mosselen, stevige witvis of geroosterde groenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hauvette is een van de referenties in de Alpilles, net ten zuiden van de bekendere wijngebieden van de noordelijke Provence. Het domein werd opgebouwd door Brigitte Chevalier, die vooral bekendstaat om haar consequente, precieze stijl en haar sterke focus op biologisch en biodynamisch werken. Haar naam is onlosmakelijk verbonden met wijnen die expressief zijn, maar nooit opzichtig, met altijd aandacht voor bodem, balans en levendigheid. De ligging in de heuvels van de Alpilles geeft de wijnen vaak net wat meer frisheid dan je misschien bij Provence zou verwachten, zeker in combinatie met kalk- en kleigrond. Dat maakt Domaine Hauvette interessant voor liefhebbers die Provençaalse witte wijn zoeken met spanning en diepte, niet alleen met zon en rijpheid. De keuzes in de kelder blijven doorgaans terughoudend, zodat druif en herkomst centraal blijven staan. In 2024 zie je dat terug in een witte wijn die duidelijk uit Provence komt, maar tegelijk een heel eigen, ingetogen signatuur heeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hauvette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349789167747,"sku":"MS-80184","price":40.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-hauvette-jaspe-alpilles-igp-2024-0.png?v=1779870020","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-hauvette-jaspe-alpilles-igp-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}