{"product_id":"domaine-h-chardonnay-2023","title":"Domaine H Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine H Chardonnay 2023 laat een minder bekende, elegante kant van Beaujolais zien: een frisse, fruitgedreven witte wijn van 100% Chardonnay. De druiven komen uit een biologisch bewerkte wijngaard bij Blacé, waar de oostelijke ligging en het rijpen op Frans eiken zorgen voor een mooie balans tussen levendige frisheid en rondeur. Domaine H ontstond uit een familieproject dat in 2014 begon met de droom om in Beaujolais eigen wijnen te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn oogt licht en jeugdig. In de neus komen aroma’s van wit en geel fruit naar voren, zoals rijpe peer, appel en perzik, met een subtiel afgerond accent van de vergisting op eikenhout.\n\nIn de mond is hij fris, harmonieus en aangenaam vol. Rijp fruit geeft de wijn een zachte textuur, terwijl de levendige zuren voor elegantie en balans zorgen; het hout ondersteunt het fruit zonder het te overheersen. Een concrete drink- of bewaartermijn is niet opgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay is afkomstig van een wijngaard bij Blacé in Beaujolais-Villages, op circa 300 meter hoogte en met een oostelijke oriëntatie. De wijnstokken worden biologisch geteeld; struiken en bomen rond de wijngaard dragen bij aan de biodiversiteit. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geperst. De most vergist spontaan met van nature aanwezige gisten, rechtstreeks in Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op vat, voor extra diepte en een rondere structuur met behoud van het frisse fruitkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Chardonnay bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C. Hij past goed bij gebakken vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, romige pasta of zachte kazen. Ook zonder eten is hij prettig te drinken. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn eventueel wat tijd in het glas om de aroma’s zich te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine H is een Deens familiebedrijf op de zuidhelling van Mont de Brouilly in Beaujolais. Henrik zette het project in 2014 in gang; samen met zijn vrouw Anne-Mette bouwde hij de droom van een eigen wijndomein uit. De familie werkt volgens biologische, biodynamisch geïnspireerde en agro-ecologische principes, met aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. In 2022 behaalde Domaine H de officiële biologische certificering. Naast de rode wijnen uit Côte de Brouilly verkent het domein met deze Chardonnay ook het potentieel van witte wijn in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine H","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68296254783619,"sku":"VHF0272-23","price":22.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-h-chardonnay-2023-0.png?v=1794306060","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-h-chardonnay-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}