{"product_id":"domaine-guillemard-clerc-puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-2023","title":"Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet 1er Cru ''Les Folatières'' 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Folatières” 2023 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay uit een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden van Puligny-Montrachet. Hoog op de helling boven het dorp, met perfecte zuidoostexpositie en kalkrijke bodems, ontstaat hier een wijn die kracht en finesse meesterlijk weet te combineren. In 2023 levert Guillemard-Clerc een bijzonder precieze, mineraal gedreven interpretatie van dit iconische terroir, met een opmerkelijke diepte en elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur met een subtiele glans die de jeugd en frisheid van de jaargang verraadt. De neus is delicaat maar gelaagd, met aroma’s van citrus (citroen, licht pomelo), witte bloesem, rijpe groene appel en een verfijnde toets van geroosterde hazelnoot en subtiel geroosterd eikenhout. Een kalkachtige mineraliteit prikt haast door het bouquet heen en geeft direct een indruk van spanning en precisie.\n\nIn de mond is de wijn rijk, maar nooit log: de textuur is romig en zijdezacht, ondersteund door een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak ontvouwt zich in lagen van citrusfruit, steenfruit en een lichte ziltigheid, gedragen door die kenmerkende krijtige mineraliteit die het middenpalet optilt. De finale is strak, lang en zuiver, met een bijna zilt-minerale nasmaak die blijft hangen. Deze “Les Folatières” 2023 heeft een duidelijk rijpingspotentieel van circa 8–12 jaar, waarbij de complexiteit aan nootachtige, honingachtige en tertiaire tonen verder zal toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Folatières is de grootste en wellicht meest emblematische Premier Cru van Puligny-Montrachet, gelegen hoog op de hellingen boven het dorp. De combinatie van perfecte zuidoostelijke expositie, uitstekende drainage en een overwegend kalkstenen ondergrond zorgt voor wijnen met grote precisie, spanning en verfijning. Bij Domaine Guillemard-Clerc worden de druiven uitsluitend met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard te garanderen. Na een zachte, langzame persing wordt de most vergist in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 25–30% nieuw is. Dit geeft structuur en diepte, zonder het terroir te maskeren. Daarna rijpt de wijn tot ongeveer een jaar “sur lie”, met beperkte bâtonnage, om de romigheid en complexiteit te vergroten, maar de frisheid en nerve van de wijn intact te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Puligny-Montrachet 1er Cru komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van zeevruchten en wit vlees. Denk aan gegrilde of gebakken zeetong, tarbot of zeebaars, coquilles met een romige saus, kreeft, of gevogelte zoals Bresse-kip met een lichte roomsaus en paddenstoelen. Ook halfharde kazen, zoals comté of jonge beaufort, vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisse zuren als de aromatische complexiteit mooi te laten spreken. Licht karafferen (20–30 minuten) kan jongere flessen helpen om zich te openen en de subtiele hout- en mineraliteitstonen naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Guillemard-Clerc is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in de Bourgogne dat in korte tijd veel aandacht heeft getrokken met zijn precieze, terroirgeoriënteerde wijnen. Gevestigd in het hart van de Côte de Beaune, focust het domein op herkomst en wijngaardexpressie, met een traditionele werkwijze en een moderne gevoeligheid voor finesse en balans. In Puligny-Montrachet geldt Guillemard-Clerc als een rijzende ster, juist omdat zij prestigieuze terroirs zoals Les Folatières vertalen in wijnen met grote helderheid, spanning en verfijning. De combinatie van zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst en doordachte inzet van Frans eikenhout levert wijnen op die zowel kenners als liefhebbers overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemard-Clerc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812605972611,"sku":"FW-9859","price":165.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/guillemard-clerc_puligny-montrachet_1er_cru__les_folati_res__nv.png?v=1773822266","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-guillemard-clerc-puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}