{"product_id":"domaine-guillemard-clerc-clos-de-vougeot-grand-cru-2023","title":"Domaine Guillemard-Clerc Clos de Vougeot Grand Cru 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Guillemard-Clerc Clos de Vougeot Grand Cru 2023 is een expressieve en tegelijk ingetogen Bourgogne voor liefhebbers van klassieke Pinot Noir. Afkomstig uit het hoger gelegen deel van de mythische, ommuurde wijngaard Clos de Vougeot, verenigt deze wijn finesse, structuur en een uitgesproken terroiridentiteit. Dit is een serieuze Grand Cru die zowel direct indruk maakt als een duidelijke belofte voor de toekomst in zich draagt.\n\nDe unieke kracht van deze wijn zit in de combinatie van oude Pinot Noir-stokken, een kalkrijke en uitstekend drainerende bodem en een zorgvuldige, traditionele vinificatie. De 2023 oogst bracht perfect rijpe druiven met een mooie frisheid, wat resulteert in een wijn met diepte, spanning en een uitstekend bewaarpotentieel. Clos de Vougeot is één van de meest legendarische wijngaarden van de Côte de Nuits, met een geschiedenis die teruggaat tot de cisterciënzer monniken in de middeleeuwen – een erfgoed dat duidelijk doorklinkt in het klassieke karakter van deze Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, heldere robijnrode kleur die de jeugd en concentratie van deze Grand Cru verraadt. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte kers, cassis en rijpe bosvruchten, verweven met viooltjes, subtiele kruidigheid, aardse tonen van humus en natte bladeren, en een verfijnde hint van geroosterd Frans eikenhout. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, ontvouwen zich steeds meer florale en minerale nuances.\n\nIn de mond is het profiel krachtig maar uiterst verfijnd. De smaak is geconcentreerd, met donkere bessen, zwarte kers en een vleugje zwarte bes op de voorgrond, ondersteund door strak maar fijnkorrelig tannine en een levendige, precies gedoseerde zuurgraad. De structuur is recht en energiek, met een lange, persistente afdronk waarin fruit, kruiden en lichte toast elegant samensmelten. Nu nog jeugdig en compact, maar duidelijk in balans en met een uitstekende ruggengraat: deze Clos de Vougeot ontwikkelt zich ideaal in de kelder gedurende 10–15 jaar, met een eerste fraaie openheid die zich naar verwachting na circa 5–6 jaar begint te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn komt uit het bovenste deel van Clos de Vougeot, waar de bodem kalksteenrijk, stenig en goed drainerend is – precies de omstandigheden waarin Pinot Noir zijn meest verfijnde, gestructureerde gedaante laat zien. De druiven zijn afkomstig van oude stokken, met lage opbrengsten en hoge concentratie, en worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd om alleen perfect rijpend en gezond fruit te vinifiëren. In de kelder kiest Domaine Guillemard-Clerc voor een traditionele aanpak: de trossen worden volledig ontsteld, gevolgd door spontane gisting met de inheemse gisten en een lange maceratie om kleur, aroma en tannines fijn te extraheren. Daarna rijpt de wijn 16–18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, zorgvuldig gedoseerd om complexiteit en diepte toe te voegen zonder het karakter van fruit en terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de Vougeot Grand Cru 2023 vraagt om verfijnde, smaakrijke gerechten. Denk aan klassieke combinaties zoals geroosterde eend of parelhoen, hert of ree met een rodewijnsaus, boeuf bourguignon, of kalfszwezerik met truffeljus. Ook rijke paddenstoelengerechten, duif, of een risotto met wild en morieljes zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, licht koeler dan kamertemperatuur, zodat zowel de frisheid als de aromatische finesse optimaal tot hun recht komen. Voor jonge flessen is karaferen of ruim van tevoren openen (1–2 uur) aanbevolen om de wijn wat lucht te geven en de complexiteit volledig te laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Guillemard-Clerc is een ambachtelijk producent in Bourgogne die de nadruk legt op terroirgetrouwe wijnen met precisie en finesse. Met een sterke focus op perceelselectie en traditionele werkwijzen heeft het domein zich een vaste plaats verworven onder de serieuze liefhebbers van Côte de Nuits en Côte de Beaune. De deelname aan prestigieuze appellaties als Clos de Vougeot Grand Cru onderstreept de ambitie en het kwaliteitsniveau van het huis. Door nauwkeurige wijngaardzorg, handmatige oogst en een ingetogen gebruik van nieuw eiken weet Guillemard-Clerc wijnen te maken die het karakter van hun herkomst zuiver en genuanceerd weerspiegelen, en die internationaal steeds meer erkenning krijgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillemard-Clerc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812605677699,"sku":"FW-9863","price":251.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-guillemard-clerc-clos-de-vougeot-grand-cru-2023-0.png?v=1774879501","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-guillemard-clerc-clos-de-vougeot-grand-cru-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}