{"product_id":"domaine-georges-noellat-nuits-saint-georges-2018","title":"Domaine Georges Noëllat Nuits Saint Georges 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 2018 is een verfijnde Bourgogne die de klassieke stijl van de Côte de Nuits prachtig belichaamt. Deze 100% Pinot Noir komt uit een van de meest gewaardeerde appellaties van de streek, waar de druif haar elegante, geurige en toch geconcentreerde karakter volledig kan uitdrukken. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar finesse, complexiteit en een duidelijke terroirsignatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, dieprode robijnkleur met een lichte transparantie aan de rand, typisch voor verfijnde Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges. In de neus ontwikkelt zich een expressief boeket van rijpe donkere kersen, frambozen en bramen, verweven met subtiele tonen van specerijen, bosgrond, viooltjes en een vleugje geroosterd brood van de verfijnde houtopvoeding.\n\nOp de tong is de wijn medium tot vol van body, met een indrukwekkende balans tussen rijpe, sappige bessenaroma’s en een levendige, verfijnde zurenstructuur. De tannines zijn zijdeachtig en gepolijst, wat zorgt voor een elegante, bijna fluwelige textuur. De lange afdronk laat minerale accenten en een delicate kruidigheid achter, met een lichte hint van toast en aardse nuances die zich glas na glas verder ontvouwen. Deze 2018 heeft voldoende structuur en frisheid om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de aardse en tertiaire aroma’s nog complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Nuits-Saint-Georges liggen op de karakteristieke kalk- en kleihoudende bodems van de Côte de Nuits, die zorgen voor zowel finesse als diepte in de wijn. De Pinot Noir-druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren, wat essentieel is voor de elegante stijl van het domein. In de kelder wordt gewerkt met een zorgvuldige, traditionele vinificatie: zachte inweking en temperatuurgecontroleerde gisting om het pure fruit en de aromatische complexiteit te behouden, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (met een subtiel aandeel nieuw hout) om structuur, rondheid en een verfijnde houttoets te geven zonder de terroirexpressie te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Nuits-Saint-Georges 2018 komt prachtig tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, eend), kalfsvlees, lamsrack, varkenshaas, risotto met paddenstoelen of klassieke Bourgondische gerechten als boeuf bourguignon. Ook halfharde kazen (Comté, Gruyère, Tomme) en mild gerijpte zachte kazen zijn uitstekende partners. Serveer bij 15–16 °C voor een optimale expressie van het aroma. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich verder te openen en de aromatische complexiteit volledig te tonen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Georges Noëllat is een historisch familiedomein in Vosne-Romanée, in het hart van de Côte de Nuits, en geniet een uitstekende reputatie onder Bourgogneliefhebbers. Oorspronkelijk opgericht door Georges Noëllat, werd het domein nieuw leven ingeblazen toen zijn achterkleinzoon Maxime Cheurlin in het begin van de jaren 2010 de leiding overnam. Sindsdien staat het huis bekend om zijn zeer precieze, elegante en terroirgedreven wijnen uit topdorpen als Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges. Met lage opbrengsten, zorgvuldige wijngaarddiscipline en een verfijnde, weinig interventionistische kelderstijl heeft Domaine Georges Noëllat zich snel ontwikkeld tot een van de meest gezochte, kleinschalige producenten in de Bourgogne, geliefd om de combinatie van puur fruit, finesse en diepgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812679110787,"sku":"FW-855","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/produkt-grid_324.png?v=1773828765","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-georges-noellat-nuits-saint-georges-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}