{"product_id":"domaine-g-roumier-bonnes-mares-2016","title":"Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine G. Roumier Bonnes-Mares 2016 is een grootse Bourgogne Grand Cru die kracht en finesse op zeldzame wijze combineert. Afkomstig van de legendarische wijngaard op de grens tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, laat deze wijn het beste van beide dorpen zien: sensuele elegantie én diepe structuur. De uitzonderlijk lage opbrengst in 2016 leverde druiven op met een opvallende concentratie, wat deze jaargang bijzonder verzamelwaardig maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties die duiden op zijn nog jeugdige karakter. In de neus opent hij met donkere kersen en zwarte bessen, omringd door tonen van viooltjes, subtiele specerijen en een vleugje vochtige bosgrond. De aroma’s zijn verfijnd gelaagd, met onderliggende minerale toetsen die langzaam naar voren komen naarmate de wijn wat lucht krijgt.\n\nIn de mond is dit een intense en precieze Bonnes-Mares: geconcentreerd, dicht en gestructureerd, met stevige maar zijdezachte tannines. Rijpe donkerrode en zwarte vruchten worden ondersteund door een koele, kalkachtige mineraliteit die spanning en frisheid geeft. De afdronk is lang, energiek en strak, met een duidelijke belofte van verdere ontwikkeling. Deze 2016 bevindt zich nog in een relatief jeugdige fase en heeft een uitstekend bewaarpotentieel van zeker 15–25 jaar, afhankelijk van de opslagcondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Bonnes-Mares-wijngaard van Domaine G. Roumier ligt precies op de klassieke overgang tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis, waar lichte kalkbodems afwisselen met donkerder klei. Deze complexe terroircombinatie geeft de wijn zowel florale elegantie als serieuze structuur. De druiven worden volledig met de hand geoogst, waarbij in 2016 de opbrengst door vorst sterk verlaagd werd, wat resulteerde in uitzonderlijk geconcentreerde trossen. In de kelder volgt Roumier zijn traditionele stijl: een deel van de trossen wordt ontsteeld, de vergisting gebeurt spontaan, zonder toevoegingen, om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken. De rijping duurt 16–18 maanden op eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, zodat de precieze, minerale signatuur van de wijn niet wordt overstemd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bonnes-Mares 2016 vraagt om verfijnde, maar karaktervolle gerechten. Denk aan gevogelte zoals Bresse-kip of parelhoen, lamsrack, kalfsvlees, duif of fazant, eventueel met truffel of een rijke jus. Ook klassieke Bourgondische gerechten, fijne wildbereidingen en rijpe maar niet te krachtige harde kazen passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C. In zijn jeugd profiteert de wijn van karafferen: 1–2 uur in een karaf geeft de aroma’s de kans zich volledig te ontvouwen. Voor oudere flessen volstaat een voorzichtige, korte beluchting om het delicate bouquet niet te verstoren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine G. Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, geldt als een van de absolute referenties in de Bourgogne. Sinds de oprichting in het begin van de 20e eeuw heeft het domein stap voor stap een reputatie opgebouwd voor uiterst precieze, terroirgedreven wijnen die tot de meest gezochte van de regio behoren. De wijnen uit Chambolle-Musigny, Bonnes-Mares en andere topclimats worden geroemd om hun combinatie van diepgang, finesse en bewaarpotentieel. Dankzij een consequente focus op lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardzorg en een klassieke, weinig interventionistische vinificatie, heeft Domaine G. Roumier een bijna mythische status bereikt onder Bourgogneliefhebbers wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine G. Roumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812780232835,"sku":"FW-5982","price":2007.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Produkt-Grid_57cc4271-0f2a-4221-9194-167049d248ce.png?v=1773829603","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-g-roumier-bonnes-mares-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}