{"product_id":"domaine-g-roumier-bonnes-mares-2015","title":"Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2015","description":"\u003cp\u003eDomaine G. Roumier Bonnes-Mares 2015 is een van de meest gezochte grands crus uit Bourgogne, afkomstig van een domein dat tot de absolute elite van Chambolle-Musigny behoort. Deze 100% Pinot Noir uit een warme, uitzonderlijk rijpe jaargang combineert enorme diepte met een zeldzame precisie en frisheid. De ligging op de grens van Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis geeft de wijn zijn kenmerkende mix van verfijning en kracht – een klassieke Roumier in topvorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2015 Bonnes-Mares een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een indicatie van zowel jeugd als intensiteit. De neus is complex en gelaagd: donker kersenfruit, rijpe bramen, viooltjes en subtiele florale tonen, aangevuld met nuances van specerijen, fijne ceder, een vleugje bosgrond en elegante, goed geïntegreerde eik.\n\nOp de tong is de wijn vol, rijk en toch prachtig in balans. De textuur is zijdezacht maar met een duidelijke, compacte kern van rijpe tannines die structuur en ruggengraat geven. Smaken van zwarte kersen, bessencompote en pruim worden ondersteund door minerale spanning en verfijnde kruidigheid. De afdronk is lang, nauwkeurig en mineraal gedreven, met zowel kracht als finesse – typisch Bonnes-Mares, maar in de pure, ingetogen stijl van Roumier. Deze 2015 heeft uitstekend rijpingspotentieel: hij kan gemakkelijk 15–25 jaar kelderrusting aan, waarbij hij extra complexiteit en tertiaire aroma’s (truffel, onderhout, tabak) zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Bonnes-Mares komen uit verschillende percelen op de grand cru-wijngaard, precies op de grens tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. Hier wisselen lichte, kalkrijke bodems zich af met ijzerhoudende klei, wat zowel verfijning als diepte aan de wijn geeft. De druiven werden in 2015 onder ideale omstandigheden met de hand geoogst, bij volledige fenolische rijpheid maar met behoud van frisse zuren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met gedeeltelijke ontsteling en een trage, gecontroleerde gisting om maximale aromatische finesse en structuur te behouden. Daarna rijpt de wijn 16–18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een bescheiden deel nieuw is; zo krijgt de wijn ondersteuning en complexiteit zonder dat hout ooit de pure expressie van terroir en druif overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bonnes-Mares 2015 vraagt om verfijnde, maar smaakrijke gerechten. Denk aan rosé gebraden lamsrack, kalfsribeye, duif of fazant, risotto met truffel, of klassiek Bourgondisch gevogelte in romige saus. Ook gerechten met wilde paddenstoelen, geroosterde wortelgroenten of licht gerijpte harde kazen (Comté, oude Gruyère) sluiten uitstekend aan. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert de wijn van ruim karafferen (1–2 uur) om de aroma’s volledig te laten openbloeien; bij verdere rijping volstaat een kort decanteren vooral om het eventuele bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine G. Roumier, gevestigd in Chambolle-Musigny, behoort tot de meest gerespecteerde en gezochte producenten van de Côte de Nuits. Sinds de oprichting in het begin van de 20e eeuw – en vooral onder leiding van Georges en later Christophe Roumier – is het domein uitgegroeid tot een referentie voor elegante maar diepe Bourgogne met perfecte terroirexpressie. Met wijngaarden in topcrus als Bonnes-Mares, Musigny en Les Amoureuses speelt Roumier een sleutelrol in de reputatie van Chambolle-Musigny als bakermat van verfijnde Pinot Noir. Het domein staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, lage rendementen en klassieke, terughoudende vinificatiestijl, wat heeft geleid tot internationale erkenning en een status als één van de iconische producenten van de streek.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine G. Roumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812780527747,"sku":"FW-5981","price":2007.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/domaine-g-roumier-bonnes-mares-2015-0.png?v=1774529483","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-g-roumier-bonnes-mares-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}