{"product_id":"domaine-francois-raquillet-mercurey-vieilles-vignes-2022","title":"Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2022 is een verfijnde witte Bourgogne uit de historische appellatie Mercurey, in de Côte Chalonnaise. Gemaakt van oude Chardonnay-stokken, levert deze wijn een bijzonder geconcentreerd en expressief smaakprofiel, zonder zijn elegantie te verliezen. Dit is een Blanc die typisch Bourgondische klasse koppelt aan frisheid en diepte – ideaal voor liefhebbers die net voorbij de bekende namen uit de Côte d’Or willen ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Mercurey een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem, typisch voor jonge, kwaliteits-Chardonnay. De neus is verfijnd en aromatisch, met tonen van frisse citroen, rijpe groene appel en gele bloesem, aangevuld met delicate hints van hazelnoot en een lichte, haast ziltige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn vol en rond, maar altijd gedragen door een levendige, verkwikkende zurenstructuur. Sappige citrus, crunchy appel en een vleugje wit steenfruit worden subtiel omlijst door een romige textuur en fijne nuances van noten en een klein beetje boterigheid, zonder dat de wijn zwaar wordt. De afdronk is lang, mineraal en zeer evenwichtig, met een knappe spanning tussen rijpheid en frisheid. Deze 2022 is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel om extra complexiteit te ontwikkelen (circa 3–6 jaar na oogst).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor deze Mercurey Vieilles Vignes komt van oude stokken, die diep geworteld zijn in de kalkrijke klei- en mergelbodems van Mercurey. Dit terroir geeft de wijn zijn herkenbare combinatie van rijp fruit en minerale spanning. De oude wijnstokken zorgen voor een natuurlijk lager rendement en daardoor meer concentratie en intensiteit in de druiven. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, met een strenge selectie van de trossen om alleen perfect rijp en gezond fruit te vinifiëren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting, meestal deels op eikenhouten vaten en deels in inox, om zowel fraîcheur als textuur te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn op zijn fijne lies, wat extra rondheid, complexiteit en lengte geeft, terwijl het houtgebruik zorgvuldig gedoseerd blijft om het fruit en de mineraliteit niet te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Mercurey Vieilles Vignes 2022 is een schitterende partner bij verfijnde gerechten op basis van vis en wit vlees. Denk aan gebakken coquilles, tarbot met beurre blanc, gegrilde zeebaars, gevogelte in roomsaus, kalfsvlees met een lichte jus of romige risotto met paddenstoelen. Ook halfharde kazen en een niet te uitgesproken geitenkaas passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om de frisse zuren en aromatische finesse volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een kleine karaf (15–20 minuten) kan de wijn extra openen en de textuur nog mooier laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Raquillet is een familiebedrijf met diepe wortels in Mercurey, waar inmiddels meerdere generaties ervaring samenkomen in de wijngaard en de kelder. François Raquillet geldt als een van de referentieproducenten in de appellatie, bekend om wijnen die zowel het karakter van het terroir als de finesse van Bourgogne prachtig weerspiegelen. De focus ligt op nauwgezette zorg in de wijngaard, lage rendementen en een nauwkeurig afgestemde opvoeding op eikenhout. Hierdoor slaagt het domein erin om jaar na jaar wijnen te maken die zowel door kenners als door Bourgogneliefhebbers hoog worden gewaardeerd, en die Mercurey duidelijk op de kaart hebben gezet als serieuze herkomst voor kwaliteits-Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Raquillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812617572483,"sku":"FW-9496","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/mercurey_vielles_vignes_blanc_nv_1.png?v=1773822500","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/domaine-francois-raquillet-mercurey-vieilles-vignes-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}